Τυνησιακό πατάτα ratatouille | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 μέτρια μελιτζάνα (περίπου 1-1 / 2 λίβρες)
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 μεσαίες ντομάτες, τετράγωνα
• 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 κουτάλι σούπας φρέσκια μαντζουράνα ή 1 κουταλάκι αποξηραμένο μαντζουράνα, συνθλίβονται
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κόλιανδρο, θρυμματισμένο
• ¼ - 0, 5 κουταλάκι αλάτι
• ¼ - 0, 5 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι φρυγανιά
• Φρέσκα φύλλα μαντζουράνος

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς F. Αποφλοιώστε μελιτζάνα. κομμένα σε κύβους 1-1 / 2-ιντσών. Πετάξτε με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και μεταφέρετε σε ένα ρηχό τηγάνι ψησίματος. Ψήνουμε, ακάλυπτα, για 10 λεπτά, ανακατεύοντας μία φορά. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνει το πετρέλαιο. Μαγειρεύετε ντομάτες, σκόρδο, αποξηραμένα μαντζουράνα (αν χρησιμοποιείτε), κόλιανδρο, αλάτι και σπασμένο κόκκινο πιπέρι σε καυτό λάδι μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες. Προσθέστε μελιτζάνα; μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα. Μαγειρέψτε, καλύπτονται, για 10 λεπτά. ανακατεύετε με κουκουνάρια και φρέσκα μαντζουράνα (αν χρησιμοποιείτε) κατά τη διάρκεια των τελευταίων 3 λεπτών μαγειρέματος. Πασπαλίστε με τα φύλλα μαντζουράνα πριν το σερβίρετε. Κάνει 6 μερίδες πιάτων.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 115 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 0 mg χοληστερόλης, 97 mg νατρίου, 9 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 2 g πρωτεΐνης.