Τυριά κοτόπουλο-λαχανικά πίτσα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

2 ¾ - 3, 25 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 συσκευασία ενεργή ξηρή μαγιά
¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα ιταλικά καρυκεύματα, συνθλίβονται
1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
1 φλιτζάνι ζεστό νερό (120 βαθμοί F έως 130 βαθμοί F)
2 κουταλιές μαγειρικό λάδι
1 κιλό χωρίς κόκαλα μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα
2 κουταλάκια του γλυκού λεμονιού-πιπέρι καρύκευμα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή μαγειρικό λάδι
Herbed Pizza Sauce (βλ. Www.bhg.com) ή μία μπογιά 15 ουγκιών ή μια σάλτσα πίτσας 15-1 / 2 ουγκιά
2 μικρές πράσινες πιπεριές, κομμένες σε λωρίδες μεγέθους δαγκώματος
1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες και χωρισμένο σε δακτυλίους
1 φλιτζάνι φρέσκα μανιτάρια σε φέτες
1 2, 25 ουγκιά μπορεί να τεμαχιστεί σε κομμάτια ώριμες ώριμες ελιές, στραγγισμένο
¼ φλιτζάνι τριμμένο παρμεζάνα ή τυρί Ρομάνο
2 κουταλιές της σούπας λιωμένο φρέσκο βασιλικό ή 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό, θρυμματισμένο
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί Muenster (4 ουγγιές)
1 φλιτζάνι τυρί Monterey Jack (4 ουγγιές)

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε 1-1 / 4 φλιτζάνια αλεύρι, ζύμη, αλάτι, αποξηραμένο βασιλικό, αποξηραμένη ρίγανη, ιταλικά καρυκεύματα και σκόρδο. Προσθέστε ζεστό νερό και 2 κουταλιές λάδι. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα, ξύνοντας το κύπελλο συνεχώς. Χτυπάτε σε υψηλή ταχύτητα για 3 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, ανακατεύετε το υπόλοιπο αλεύρι όσο μπορείτε. Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώστε σε αρκετό υπόλοιπο αλεύρι για να κάνετε μια μέτρια άκαμπτη ζύμη που είναι λεία και ελαστική (6 έως 8 λεπτά συνολικά). Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό. Καλύψτε και αφήστε τα υπόλοιπα 10 λεπτά.
Βήμα 2
Λιπάνετε δύο κοτόπουλα πίτσας 11 έως 13 ιντσών ή φύλλα ψησίματος. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ρίξτε κάθε μισή ζύμη σε κύκλο 1 ίντσα μεγαλύτερο από το τηγάνι πίτσας. Μεταφέρετε τη ζύμη σε τηγάνια. Δημιουργήστε ελαφρώς τις άκρες. άκρα φλογών, εάν είναι επιθυμητό. Τσιμπήστε γενναιόδωρα με ένα πιρούνι. Μην αφήνετε να ανέβει. Ψήνουμε σε φούρνο 425 βαθμών F για 10 έως 12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
Βήμα 3
Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε το κοτόπουλο. στεγνώστε. Πασπαλίστε και τις δύο πλευρές των μισών μαστών κοτόπουλου με καρύκευμα λεμονιού-πιπέρι, πατώντας καρυκεύματα στην επιφάνεια του κοτόπουλου. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαγειρέψτε το κοτόπουλο σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά για 8 έως 10 λεπτά ή έως ότου ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης εισάγεται κοντά στο κέντρο καταγράφει 170 °, στρέφοντας στο καφέ ομοιόμορφα. Αφαιρέστε από την κατσαρόλα. Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος.
Βήμα 4
Διαδώστε τη σάλτσα πίτσας πάνω από τις καυτές κρούστες. Κορυφή με κομμάτια κοτόπουλου, λωρίδες πιπεριάς, κρεμμύδια, μανιτάρια και ελιές. Πασπαλίζετε με τυρί παρμεζάνα ή Ρομάνο και φρέσκο βασιλικό. Πασπαλίστε με το τυρί Muenster και το τυρί Monterey Jack. Ψήστε περίπου 12 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να λιώσει το τυρί και η σάλτσα είναι φυσαλίδα. Κάνει 6 μερίδες.