Huevos a la malaguena (στυλ μαγαζιών) καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 12 νωπές ή κατεψυγμένες μεσαίες γαρίδες σε κελύφη
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
• 8 σπαράγγια δόρυ, κομμένα και σταυρωμένα κατά το ήμισυ
• 6 ουγκιά άψητο μεξικάνικο λουκάνικο chorizo, τα περιβλήματα αφαιρούνται αν υπάρχουν
• 1 μέτρια φρέσκια πιπεριά από την Αηηΐεπιη, σπόρο και χοντροκομμένη *
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ντομάτες
• 4 αυγά
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι
• ¼ φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεβγάλτε τις γαρίδες, εάν είναι κατεψυγμένες. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Λιπάνετε ελαφρά τέσσερις 10 έως 12 οζ. μαγειρεύουν πιάτα. Ξεφλουδίστε και αποκαλύψτε γαρίδες. κόψτε το κατά το ήμισυ κατά μήκος. Ξεπλύνετε τις γαρίδες. στεγνώστε.

• Βήμα 2

  Σε ένα μεγάλο παγωμένο λάδι θερμότητας σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα σπαράγγια. μαγειρέψτε 2 λεπτά. Αφαιρέστε από την κατσαρόλα. Προσθέστε λουκάνικο, πιπέρι Anaheim, κρεμμύδι και σκόρδο. μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί το λουκάνικο. Ανακατέψτε τις ντομάτες. Σιγουρευτείτε, ακάλυπτα, 3 λεπτά ή έως ότου το μείγμα πάψει, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε τις γαρίδες.

• Βήμα 3

  Χωρίστε το μείγμα γαρίδας ανάμεσα σε παρασκευασμένα πιάτα αυγά. Σπάστε ένα αυγό σε μια μικρή κρέμα ή το κύπελλο μέτρησης και γλιστρήστε σε ένα από τα πιάτα. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα αυγά. Ψεκάστε ελαφρά με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ρυθμίστε τα σπαράγγια και τα μπιζέλια γύρω από τα αυγά. Ψήνουμε 15 με 18 λεπτά ή μέχρις ότου τα ασπράδια είναι πλήρως ρυθμισμένα και οι κρόκοι αρχίζουν να πυκνώνονται.

*

Οι πιπεριές της Χιλής περιέχουν έλαια που μπορούν να ερεθίσουν το δέρμα και τα μάτια σας. Να φοράτε πλαστικά ή καουτσούκ γάντια όταν τα χρησιμοποιείτε.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 352 θερμίδες (8 g κορεσμένα λιπαρά, 5 g πολυακόρεστα λιπαρά, 10 g μονοακόρεστα λιπαρά), 269 mg χοληστερόλης, 717 mg νατρίου, 8 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 4 g σακχάρου, 24 g πρωτεΐνης.