Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε ένα μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το πιπέρι και το σκόρδο σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέτετε ντομάτες, κολοκυθάκια, αποξηραμένα αλμυρά ή κοραλτάνα και αλάτι. μαγειρέψτε για 5 λεπτά ή έως ότου η ντομάτα απελευθερώσει το υγρό και το κολοκυθάκι είναι τρυφερό.
-
Σπάστε ένα από τα αυγά σε ένα κύπελλο μέτρησης. Προσαρμόστε προσεκτικά το αυγό στο μίγμα ντομάτας. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα τρία αυγά, αφήνοντας σε κάθε αυγό ίσο χώρο στο μείγμα ντομάτας. Καλύψτε και σιγοβράστε πάνω από μεσαία χαμηλή φωτιά για 3 έως 5 λεπτά ή μέχρι να γίνει πλήρης ρύθμιση των λευκών και οι κρόκοι να αρχίσουν να παχύνονται αλλά δεν είναι σκληροί. Πασπαλίζουμε με φισκοκοσμία queso. Εάν είναι επιθυμητό, γαρνίρετε με φρέσκα κροταφογυράκια. Εάν θέλετε, σερβίρετε με tortillas καλαμποκιού.
*
Επειδή οι πιπεριές της Χιλή περιέχουν πτητικά έλαια που μπορούν να κάψουν το δέρμα και τα μάτια σας, αποφύγετε την άμεση επαφή μαζί τους όσο το δυνατόν περισσότερο. Όταν εργάζεστε με πιπεριές από Χιλή, φοράτε πλαστικά ή καουτσούκ γάντια. Εάν τα γυμνά χέρια σας αγγίζουν τις πιπεριές, πλύνετε τα χέρια και τα νύχια καλά με σαπούνι και ζεστό νερό.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 176 θερμίδες, (3 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 2 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 5 γραμμάρια μονοακόρεστα λιπαρά), 191 χλστγρ. Χοληστερόλης, 395 χλστγρ. Νατρίου, 13 γρ. Υδατάνθρακες, 3 γρ.
