Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Ξεπαγώστε τις όρνιθες της Κορνουάλης, εάν είναι παγωμένες. Ξεφλουδίζετε αρκετά φλούδα λεμονιού από 1 από τα λεμόνια για να φτιάξετε 2 κουταλάκια του γλυκού. Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε βότανα, αλάτι, πιπέρι και φλούδα λεμονιού. αφήνω στην άκρη. Κόψτε το ένα και το μισό των λεμονιών σε φέτες. κόψτε το υπόλοιπο μισό λεμόνι σε τέσσερις σφήνες.
-
Για να προετοιμάσετε τις όρνιθες Cornish, αφαιρέστε τα εντόσθια, εάν υπάρχουν. Εάν είναι επιθυμητό, αφαιρέστε το δέρμα από όρνιθες. Ξεβγάλτε όρνιθες. στεγνώστε. Τοποθετήστε τις κότες σε ένα πιάτο ή ένα ταψί. Τοποθετήστε 1 τετράγωνο λεμονιού σε κάθε κοιλότητα όρνιθας. (Εάν χρησιμοποιείτε στήθη κοτόπουλου, παραλείψτε τα τεταρτημόρια λεμονιών.) Το τύμπανο δεσίματος κολλάει στην ουρά χρησιμοποιώντας βαριά κορδέλα κουζίνας. Περιστρεφόμενες άκρες πτέρυγας κάτω από την πλάτη. Ευτυχώς κτυπά έξω από τα πουλιά με μίγμα βοτάνων. Τοποθετήστε φέτες λεμονιού πάνω από την κορυφή. Τυλίξτε καλά με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε στο ψυγείο για 12 έως 24 ώρες.
-
Για μια σχάρα με κάρβουνο, τοποθετήστε μέσου καυτού άνθρακα γύρω από ένα ταψί. Δοκιμάστε μέτρια θερμότητα πάνω από το τηγάνι. Τοποθετήστε τις όρνιθες της Cornish (με το στήθος προς τα επάνω) σε σχάρα πάνω από τη βάση. (Τοποθετήστε το στήθος, την πλευρά των οστών κάτω από τη σταγόνα.) Κάλυμμα και σχάρα για 50 έως 60 λεπτά ή έως ότου το κρέας είναι τρυφερό, δεν είναι πλέον ροζ, και το θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης εισάγεται στους μηρούς μυϊκού μητρώου 180 βαθμών F. (Για μια σχάρα αερίου, Προθερμάνετε τη σχάρα Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο Ρύθμιση για έμμεση ψησίματος Γκριλ όπως παραπάνω.)
-
Αφαιρέστε τις κότες από τη σχάρα. Καλύψτε με το φύλλο και αφήστε το να σταθεί 10 λεπτά πριν τη σκάλισμα. Κάνει 4 μερίδες.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 676 θερμίδες (12 g κορεσμένα λιπαρά, 9 g πολυακόρεστα λιπαρά, 20 g μονοακόρεστα λιπαρά), 346 mg χοληστερόλης, 651 mg νατρίου, 3 g υδατάνθρακες, 0 g ινών, 0 g σακχάρου, 60 g πρωτεΐνης.
