Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ. Κόψτε ένα από τα σκελίδες σκόρδου στο μισό και τρίψτε το δέρμα κάθε κότας με κομμένη πλευρά του σκελίδα σκόρδου. Περιέξτε κιμάς σκελίδα σκόρδο και αφήστε τον στην άκρη. Συνδέστε τα βαρέλια προς την ουρά. Βουρτσίστε τις όρνιθες με ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με το αλάτι και το πιπέρι. Τοποθετήστε τις όρνιθες, με το στήθος προς τα επάνω, σε μια σχάρα σε ένα ρηχό τηγάνι ψησίματος. περιστρέψτε τα άκρα των πτερυγίων κάτω από την πλάτη (βλ. φωτογραφία 4). Ψήνουμε, ακάλυπτα, για 60 έως 75 λεπτά ή μέχρις ότου οι χυμοί τρέξουν καθαρό και ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης που εισάγεται στον μηρό κάθε κότας καταγράφει 180 βαθμούς F. (Το θερμόμετρο δεν πρέπει να αγγίζει τα οστά.)
-
Εν τω μεταξύ, σε μια μικρή κατσαρόλα μάγειρα κρεμμύδι και κιμά σκόρδο σε βούτυρο σε μέτρια φωτιά περίπου 3 λεπτά ή μέχρι το τρυφερό, ανακατεύοντας συχνά. Ανακατέψτε σε κονσέρβες, ξύδι, μπαχάρι και σκελίδες. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Βράζετε απαλά, ακάλυπτα, περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να επιτευχθεί επιθυμητή υάλωση.
-
Για να εξυπηρετήσετε, μεταφέρετε όρνιθες σε πιατέλα που σερβίρει. Λούτρινο κουτάλι πάνω από κότες. Κάνει 4 μερίδες.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 1124 θερμίδες (19 g κορεσμένα λιπαρά, 11 g πολυακόρεστα λιπαρά, 28 g μονοακόρεστα λιπαρά), 431 mg χοληστερόλης, 564 mg νατρίου, 62 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 42 g σακχάρου και 72 g πρωτεΐνης.
