Πώς να χρησιμοποιήσετε μια φριτέζα για νόστιμα τραγανά (και υγιεινότερα!) Τηγανητά τρόφιμα καλύτερα σπίτια και κήποι

Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα την τάση της φριτέζας, ο χρόνος είναι τώρα. Αυτό το εύχρηστο εργαλείο κουζίνας μπορεί να κάνει το φαγητό απόλυτα τραγανό χωρίς να το τηγανίζετε σε τόνους πετρελαίου και αυτό μόνο είναι αρκετός λόγος για να το δοκιμάσετε μόνοι σας. Νόστιμες συνταγές φριτέζας, όπως τα ψιλοκομμένα αχλάδια της φριτέζας, είναι και άλλοι λόγοι. Μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε μια φριτέζα ώστε να μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε υγιεινές πατάτες τηγανητές, τηγανητό κοτόπουλο, επιδόρπια και πολλά άλλα. Και αν δεν είστε σίγουροι ποια φριτέζα να αγοράσετε ή τι μπορεί να λειτουργήσει καλύτερα για την οικογένειά σας, έχουμε μερικές προτάσεις.

1. Προθερμάνετε τη φριτέζα

Όπως ακριβώς και ο φούρνος σας, η φριτέζα χρειάζεται χρόνο για προθέρμανση πριν είναι έτοιμη να αρχίσει το μαγείρεμα. Οι περισσότερες φριτέζες χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για προθέρμανση, πράγμα που σημαίνει ότι η φριτέζα θα πρέπει να είναι έτοιμη μετά από πέντε λεπτά ή λιγότερο. Για να προθερμάνετε τη φριτέζα, ρυθμίστε τη στη θερμοκρασία στην οποία θα μαγειρεύετε (μπορεί να έχετε μια ψηφιακή οθόνη ή έναν επιλογέα για να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία). Ορισμένες φριτέζες δεν απαιτούν προθέρμανση, αλλά πιθανότατα θα χρειαστεί λίγο μεγαλύτερη διάρκεια για το φαγητό σας να τελειώσει το μαγείρεμα εάν δεν προθερμάνετε. Όταν μαθαίνετε ακόμα να μαγειρεύετε με μια φριτέζα, σιγουρευτείτε ότι ακολουθείτε τις οδηγίες της συνταγής σας για τη σωστή θερμοκρασία στη φριτέζα σας.

2. Βεβαιωθείτε ότι το φαγητό σας είναι ξηρό

Ειδικά εάν τηγανίζετε μια συνταγή με μαρινάδα, φροντίστε να στεγνώσετε τα φαγητά σας πριν τα βάλετε στη φριτέζα. Το πιο στεγνό φαγητό σας είναι όταν μπαίνει μέσα, τόσο πιο φρικτό θα είναι όταν βγαίνει. Το επιπλέον υγρό μπορεί επίσης να προκαλέσει ψεκασμό και το κάπνισμα, οπότε ακόμα και αν νομίζετε ότι τα συστατικά σας είναι ξηρά, δώστε τα ένα τελευταίο πάτωμα με χαρτοπετσέτα πριν τα προσθέσετε στο καλάθι.

Συμβουλή για την ασφάλεια της φριτέζας: Αποφύγετε να μαγειρεύετε φαγητά με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, όπως μπέικον, στη φριτέζα σας. Το υπερβολικό λίπος μπορεί να ξεκινήσει το κάπνισμα ενώ μαγειρεύετε.

3. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα λαδιού και προσθέστε στο καλάθι

Ενώ θα θέλαμε να είναι δυνατή η σάλτσα χωρίς λάδι, οι φριτέζες χρειάζονται λίγο λάδι για να κάνουν το φαγητό σας τραγανό - αλλά θα χρησιμοποιήσετε πολύ λιγότερο από μια παραδοσιακή φριτέζα. Πετάξτε το φαγητό σας με λίγο λάδι (περίπου μια κουταλιά της σούπας ή λιγότερο) για να το καλύψετε ομοιόμορφα, στη συνέχεια προσθέστε το στο καλάθι της φριτέζας. Βεβαιωθείτε ότι δεν γεμίζετε το καλάθι με φαγητό - αν το κάνετε, δεν θα γίνει τραγανό (και αυτό είναι το καλύτερο μέρος). Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε σε παρτίδες για να εξασφαλίσετε ότι όλα μαγειρεύουν ομοιόμορφα.

4. Τηγανίζουμε και ανακατεύουμε

Ρυθμίστε το φαγητό σας για να μαγειρέψετε για το χρόνο που αναφέρεται στη συνταγή σας. Μην πηγαίνετε πάρα πολύ μακριά, αν και-οι περισσότερες συνταγές απαιτούν ανάδευση του φαγητού σας κατά το ήμισυ της διαδρομής του μαγειρέματος ή δίνοντας στο καλάθι ένα ήπιο κούνημα στα μισά του δρόμου. Αυτό θα βοηθήσει τα πάντα μαγειρέψουν ομοιόμορφα και να πάρει ωραία και τραγανή. Αν μαγειρεύετε ένα φαγητό που έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, όπως φτερούγες κοτόπουλου, μπορεί να χρειαστεί να ελέγξετε και το κάτω δίσκο μερικές φορές για να εκκενώσετε το υπερβολικό λίπος. Μόλις ο χρόνος μαγειρέματος αυξηθεί, αφαιρέστε τη βάση της φριτέζας και αφήστε το καλάθι. Αφαιρέστε το φαγητό σας από το καλάθι και αφήστε το να κρυώσει λίγα λεπτά πριν σκάψετε.

Πώς λειτουργεί μια φριτέζα;

Παρόλο που μπορεί να φαίνεται μαγικό, υπάρχει μια απλή εξήγηση για το πώς λειτουργούν οι φριτέζες. Όπως γνωρίζετε, αντί να χρησιμοποιείτε καυτό λάδι για να τηγανίζετε το φαγητό σας, οι φριτέζες τεχνικά δεν κάνουν καθόλου τηγάνισμα. Αντ 'αυτού, χρησιμοποιούν μεγάλη ζέστη για να ψήνουν το φαγητό σας, δημιουργώντας ένα τραγανό εξωτερικό και τρυφερό εσωτερικό. Η θερμότητα προέρχεται από ένα πηνίο κοντά στο καλάθι τροφίμων, και ένας ανεμιστήρας κυκλοφορεί τον αέρα ομοιόμορφα σε όλη τη φριτέζα, που είναι ο τρόπος με τον οποίο καταλήγετε με μια τραγανή επικάλυψη σε όλη τη διαδρομή.

Συμβουλές για την Air Fryer από την Κουζίνα δοκιμών μας

Θέλετε να αξιοποιήσετε στο έπακρο τη φριτέζα σας; Ακολουθούν μερικές συμβουλές που πρέπει να έχετε κατά νου κάθε φορά που το πυροβολείτε:

• Βεβαιωθείτε ότι έχετε καθαρίσει τη φριτέζα σας μετά από κάθε χρήση. Τα περισσότερα τρόφιμα πιθανότατα αφήνουν πίσω τουλάχιστον μερικά ψίχουλα ή σταγόνες λαδιού και δεν θέλετε να κολλήσετε στη φριτέζα σας γιατί θα μπορούσε να αρχίσει να καπνίζει την επόμενη φορά που το χρησιμοποιείτε. Και μην ξεχάσετε να ελέγξετε τον κάτω δίσκο για οποιοδήποτε επιπλέον λάδι. καθαρίστε το μαζί με το καλάθι.
• Μην περιορίζετε τον εαυτό σας μόνο στο τηγάνισμα. Η φριτέζα σας μπορεί να μαγειρέψει σχεδόν οτιδήποτε ψήνετε κανονικά στο φούρνο. Αυτό περιλαμβάνει λαχανικά, kabobs, και επιδόρπια, επίσης (όπως κυλίνδρους κανέλας!). Όπως και το Instant Pot σας, αυτή η συσκευή πάγκου είναι πολύ ευπροσάρμοστη, έτσι θέστε την να λειτουργήσει.
• Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ένθετα φριτέζας. Δεν θα μπορείτε να τοποθετήσετε ολόκληρο το τηγάνι στη φριτέζα σας, αλλά εάν το ψήσιμο και οι άλλες μη ζαχαρωμένες συνταγές στη φριτέζα σας ενδιαφέρουν, μπορείτε να βρείτε πολλά στολίδια για το ψήσιμο και το μαγείρεμα. Μπορείτε επίσης να βρείτε εργαλεία όπως τα ανυψωμένα ράφια που σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε ένα ολόκληρο γεύμα ταυτόχρονα (όπως τα λαχανικά στο κάτω μέρος και το κρέας στην κορυφή).

Αποκτήστε τη συνταγή: Φούρνοι αχύρου Scotch Eggs

Οι αγαπημένες μας φριτέζες

Εάν δεν έχετε ήδη μια φριτέζα, μπορείτε να είστε συγκλονισμένοι όταν παίρνετε όλες τις διαθέσιμες επιλογές. Και πόσο είναι μια φριτέζα; Εμπιστευθείτε μας: Μπορείτε ακόμα να πάρετε ακριβώς τι θέλετε χωρίς να σπάσετε την τράπεζα (μερικοί είναι κάτω από $ 50!). Εδώ είναι μερικές από τις κορυφαίες επιλογές μας.

Η εικόνα είναι ευγενική προσφορά του Walmart.

Βέλτιστη Εύρεση Προϋπολογισμού: Farberware 3.2-Quart Ψηφιακή Air Fryer

Εάν θέλετε να δοκιμάσετε το τηγάνισμα του αέρα, αλλά δεν θέλετε να δεσμευτείτε για ένα ακριβό μοντέλο, δοκιμάστε αυτήν την ψηφιακή φριτέζα Farberware 3.2-quart. Το καλάθι είναι αρκετά μεγάλο για να κάνει μερικές μερίδες της συνταγής σας τη φορά και η ψηφιακή οθόνη καθιστά εξαιρετικά εύκολο να ρυθμίσετε το χρόνο μαγειρέματος και τη θερμοκρασία. Ως πρόσθετο επίδομα, το καλάθι τροφίμων είναι ασφαλές για πλυντήρια πιάτων, ώστε να μην χρειάζεται να ανησυχείτε για καθαρισμό!

Farberware 3.2-Quart Ψηφιακή Λάδι-Λιανική Φριτέζα, $ 38, Walmart

Η εικόνα είναι ευγενική προσφορά του Amazon.

Δημοφιλή στο Amazon: Φριτέζα Air GoWise 3.7-Quart

Η φριτέζα αέρα των 3, 7 τετραγωνικών μέτρων της GoWise είναι λίγο ακριβότερη, αλλά είναι μια από τις πιο δημοφιλείς φριτέζες στην αγορά. Έχει πάνω από 1.400 κριτικές πέντε αστέρων για το Amazon και περιλαμβάνει πολλές προεπιλογές για να κάνει ακόμα πιο εύκολη τη μαγειρική σας. Μπορείτε να επιλέξετε επιλογές στην ψηφιακή οθόνη για τηγανητές πατάτες, κοτόπουλο, μπριζόλα, ψάρι, κέικ και άλλα (έχει σχεδόν τόσες επιλογές όπως ένα Instant Pot). Μπορείτε επίσης να βρείτε πολλά αξεσουάρ στο διαδίκτυο που γίνονται ειδικά για τις φριτέζες αέρα GoWise, έτσι δεν θα χρειαστεί να ψάξετε πολύ για να βρείτε μια κέικ κέικ, τηγάνι grill ή αδιάβροχη επένδυση που ταιριάζει στη φριτέζα σας.

GoWise 3.7-Quart Air Fryer, $ 64.98, Amazon

Η εικόνα είναι ευγενική προσφορά του Target.

Καλύτερο για οικογένειες: Ψηφιακή φριτέζα αέρα NuWave 6-Quart

Ίσως έχετε ακούσει για μια φριτέζα αέρα NuWave πριν, επειδή είναι ένα δημοφιλές εμπορικό σήμα για αυτό το μοντέρνο εργαλείο κουζίνας. Αυτό το μοντέλο 6-quart είναι ιδανικό για οικογένειες, επειδή έχει ένα μεγαλύτερο καλάθι για τη φριτέζα που ταιριάζει με αρκετές μερίδες για όλους στο τραπέζι σας (δεν χρειάζεται να τηγανίζουμε σε παρτίδες). Έξι προεπιλογές περιλαμβάνουν κοτόπουλο, μπριζόλα και πατάτες και ο πίνακας ελέγχου αφής είναι απλός στη χρήση. Αυτό το μοντέλο περιλαμβάνει επίσης ένα διαιρέτη για να μπορείτε να τηγανίζετε δύο διαφορετικά τρόφιμα ταυτόχρονα χωρίς να χρειάζεστε επιπλέον αξεσουάρ για να τα κρατάτε χωρισμένα.

NuWave 6-Quart Ψηφιακή Φριτέζα, 126, 99 δολάρια, στόχος