Μοσχάρια με σάλτσα πορτοκαλιού καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 4 ουγκιά φρέσκα ή κατεψυγμένα φιλέτα ψαριών
• 1 μεσαίο αγγούρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα πορτοκαλιού
• 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
• 1 μέτριο καρότο, τεμαχισμένο
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου
• 1 κουταλιά νερό

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεπαγώστε τα ψάρια, εάν είναι κατεψυγμένα. Ξεπλύνετε τα ψάρια και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Μετρήστε το πάχος των ψαριών. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Κόψτε αρκετά από το αγγούρι για να ισούται με 1/2 φλιτζάνι. Λεπτά κομμένο το υπόλοιπο αγγούρι? αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 3

  Σε μια άσχημη κατσαρόλα 10 ίντσας ανακατεύετε μαζί την φλούδα πορτοκαλιού, τον χυμό πορτοκάλι, το καρότο και το αλάτι. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό. Προσθέστε προσεκτικά τα ψάρια στην κατσαρόλα. Επιστρέψτε το μίγμα μόνο σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Καλύψτε και σιγοβράστε για 4 έως 6 λεπτά ανά πάχος ψαριού 1/2-ίντσας ή έως ότου τα ψάρια ξεφυλλίσουν εύκολα όταν δοκιμάζονται με ένα πιρούνι.

• Βήμα 4

  Τοποθετήστε φέτες αγγουριού σε μια πιατέλα. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα με σχισμές για να μεταφέρετε τα ψάρια στην πιατέλα στην κορυφή του αγγουριού. Καλύψτε με το φύλλο για να κρατήσετε ζεστό.

• Βήμα 5

  Για τη σάλτσα, σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε μαζί το άμυλο καλαμποκιού και το νερό. Ανακατέψτε το μείγμα στο τηγάνι. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε έως ότου το μείγμα πυκνώσει και διογκωθεί. Μαγειρέψτε και αναδεύστε για 2 λεπτά περισσότερο. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο αγγούρι. Κουτάρετε τη σάλτσα πάνω από τα ψάρια. Κάνει 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 151 θερμίδες, 49 mg χοληστερόλης, 233 mg νατρίου, 12 g υδατάνθρακες, 21 g πρωτεΐνης.