Ψητό κοτόπουλο με σάλτσα εσπεριδοειδών | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 κιλό ολόκληρο κοτόπουλο κοτόπουλου
• 1 κουταλιά λαδιού μαγειρέματος
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 3 κουταλιές της σούπας μέλι
• ⅓ φλιτζάνι αποξηραμένα ξινό κόκκινα κεράσια
• 1 ⅓ κύπελλα πορτοκαλί τομές, κατά το ήμισυ (περίπου 4 πορτοκάλια)
• 2 νεκταρίνια, κομμένα και τεμαχισμένα
• 2 κουταλιές της σούπας φλούδα φρέσκου κολαντάρου
• 1 φρέσκια πιπεριά jalapeno chile, σπαρμένα και ψιλοκομμένα
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό ασβέστη
• Φρέσκα κροταφογύγια (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Αφαιρέστε το δέρμα από το κοτόπουλο (εκτός από τα φτερά). Συνδέστε τα πόδια με την ουρά. Περιστρεφόμενες άκρες πτέρυγας κάτω από την πλάτη Τοποθετήστε το κοτόπουλο, με το στήθος προς τα επάνω, σε ένα ράφι σε μια κατσαρόλα ψησίματος. Σε ένα μπολ συνδυάστε το λάδι και το σκόρδο. βουρτσίστε πάνω στο κοτόπουλο. Σε ένα άλλο κύπελλο συνδυάστε κανέλα, αλάτι, μοσχοκάρυδο και μαύρο πιπέρι. Πασπαλίστε ομοιόμορφα το κοτόπουλο. Στο κέντρο ενός εσωτερικού μυς του μηρού εισάγετε ένα θερμόμετρο κρέατος που πηγαίνει στο φούρνο.

• Βήμα 2

  Κοτόπουλο ψητό, ακάλυπτο, σε φούρνο 375 βαθμών F για 1 ώρα. Αφαιρέστε τη συμβολοσειρά από τα πόδια. Βουρτσίστε το μέλι πάνω από το κοτόπουλο. Βράζετε περίπου 15 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να μετακινηθούν εύκολα τα κουλουράκια στις υποδοχές τους, το κοτόπουλο δεν είναι πλέον ροζ και το θερμόμετρο κρέατος καταγράφει 180 βαθμούς F. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το φούρνο. Κάλυμμα; αφήστε την να σταθεί για 15 λεπτά.

• Βήμα 3

  Εν τω μεταξύ, για την salsa, τοποθετήστε τα κεράσια σε μια μικρή κατσαρόλλα. καλύψτε με νερό. Φέρτε σε βρασμό. αφαιρέστε από τη θερμότητα. Κάλυμμα και αφήστε να σταθεί 5 λεπτά. Στραγγίστε καλά. Σε ένα μεσαίο κύπελλο συνδυάζονται αποστραγγισμένα κεράσια, πορτοκαλιές, νεκταρίνια, κοπανισμένο κοράνιο, πιπέρι jalapeno και χυμός ασβέστης. Καλύψτε και ψήστε μέχρι να είστε έτοιμοι να εξυπηρετήσετε. Σερβίρετε με κοτόπουλο. Εάν είναι επιθυμητό, ​​γαρνίρετε με κροτίδες. Κάνει 6 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 250 θερμίδες, 1 g κορεσμένου λίπους, 2 g πολυακόρεστου λίπους, 2 g μονοακόρεστου λίπους, 76 mg χοληστερόλης, 262 mg νατρίου, 26 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 16 g ζάχαρης και 25 g πρωτεΐνης.