Καρδιές σοκολάτας με σάλτσα μέλι-καραμέλας | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 8 ουγκιές γλυκόπικρη ή ημιπολύτιμη σοκολάτα, ψιλοκομμένες
• 2 ουγκιά σοκολάτα χωρίς ζάχαρη, ψιλοκομμένο
• 1 κούπα κτυπώντας κρέμα
• 3 ελαφρώς κτυπημένους κρόκους αυγών
• Milk γάλα φλιτζάνι
• ¼ φλιτζάνι ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας καφέ ή πορτοκαλί λικέρ
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• Μη ζαχαρούχα σκόνη κακάο (προαιρετικά)
• 1 Σάλτσα μέλι-καραμέλας (προαιρετικά)
• 1 φλούδα πορτοκαλιού (προαιρετικά)
• Κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ψύξτε ένα μεσαίο δοχείο ανάμειξης και τα δοχεία ενός ηλεκτρικού μίκτη.

• Βήμα 2

  Τοποθετήστε τη σοκολάτα σε μια βαριά μεσαία κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει εν μέρει. Αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Ψύξτε ελαφρά.

• Βήμα 3

  Σε ένα ψυγμένο δοχείο ανάμιξης κτυπήστε την κρέμα με τις παγωμένες χτυπητές με μέτρια ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές. Κάλυμμα; Ψύξη μέχρι να χρειαστεί (μέχρι 1 ώρα).

• Βήμα 4

  Σε μια βαριά μικρή κατσαρόλα ανακατέψτε τους κρόκους αυγών, το γάλα και τη ζάχαρη. Φέρτε σε μια απαλή βράση σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μειώστε τη θερμότητα. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 2 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και ρίξτε το μίγμα σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης. προσθέστε λικέρ και κανέλα. Ανακατέψτε να συνδυάσετε. Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα, 2 κουταλιές της σούπας κάθε φορά, στο ζεστό μείγμα, χτυπώντας με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να συνδυαστεί (το μείγμα θα είναι παχύ). Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι της κτυπημένης κρέμας και συνεχίστε να χτυπάτε με χαμηλή ταχύτητα μέχρι να λείψετε. Διπλώστε απαλά στην υπόλοιπη κτυπημένη κρέμα.

• Βήμα 5

  Γραμμή 6 ξεχωριστά σκεύη σε σχήμα καρδιάς (περίπου 3 ίντσες σε διάμετρο) ή κύπελλα κρέμας 6 ουγκιών με πλαστικό περιτύλιγμα, επιτρέποντας στις άκρες να κρέμονται πάνω από τις πλευρές. Κουτάλι μείγμα σοκολάτας ομοιόμορφα σε τηγάνια. Κάλυψη με βαρύ φύλλο. παγώστε μέχρι την επιχείρηση (περίπου 4 ώρες) ή για έως και 1 μήνα.

• Βήμα 6

  Πριν από τη σάλτσα, αφαιρέστε τηγάνια ή φλυτζάνια από την κατάψυξη Ανατρέψτε σε ένα φύλλο ψησίματος. Αφαιρέστε το πλαστικό περίβλημα. Λεπτές κορυφές επιδόρπια με μαχαίρι που έχει βυθιστεί σε ζεστό νερό. Αφήστε τα επιδόρπια να σταθούν για 15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

• Βήμα 7

  Εάν επιθυμείτε, για ένα σχέδιο κακάου, κόψτε αρκετές λωρίδες χαρτιού πλάτους 1/4-ιντσών, κάνοντας κάθε λωρίδα ελαφρώς μακρύτερο από ένα από τα καρδιού ή στρογγυλά επιδόρπια. Τοποθετήστε τις ταινίες πάνω από ένα από τα επιδόρπια σε ένα σχέδιο πλέγματος. Κοσκινίστε πάνω από το κακάο. Αφαιρέστε προσεκτικά τις λωρίδες. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα επιδόρπια.

• Βήμα 8

  Για να σερβίρετε, κουτάλι σάλτσας μέλι-καραμέλα επάνω 6 πινακίδες επιδόρπιο, αν επιθυμείτε. Με μια σπάτουλα, μεταφέρετε τα επιδόρπια στις πινακίδες επιδόρπιο, τοποθετώντας τα στην κορυφή της σάλτσας. Dollop με κτυπημένη κρέμα και κορυφή με Candied Orange Peel, αν θέλετε. Σερβίρετε αμέσως. Κάνει 6 επιδόρπια. Τα γεγονότα για τη διατροφή είναι μόνο για καρδιές.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 445 θερμίδες (20 g κορεσμένου λίπους, 162 mg χοληστερόλης, 27 mg νατρίου, 37 g υδατάνθρακες, 3 g ίνας, 6 g πρωτεΐνης.

---

Ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού

Συστατικά

• 1 μεγάλο πορτοκαλί
• ½ φλιτζάνι νερό
• ¼ φλιτζάνι ζάχαρη

Κατευθύνσεις

Ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού:

• Βήμα 1

  Με ένα αποφλοιωτή λαχανικών ή ένα μικρό μαχαίρι, κόψτε τις φλούδες από φλούδα από πορτοκάλι, αφήνοντας πίσω τους το λευκό πουλί. Χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο πορτοκαλί για άλλο σκοπό. Κόψτε τις λωρίδες φλούδας πορτοκαλιού σε λεπτές λωρίδες julienne (πλάτους περίπου 1/8 ίντσας). Τοποθετήστε τη φλούδα σε μια μικρή κατσαρόλα βραστό νερό για 2 λεπτά. διοχετεύω. Αφαιρέστε τη φλούδα. Στο ίδιο τηγάνι συνδυάστε το νερό και τη ζάχαρη. Βράζετε, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Μειώστε τη θερμότητα. Προσθέτουμε φλούδα. Στρώνουμε, ακάλυπτα, για 12 έως 15 λεπτά ή έως ότου η φλούδα είναι διαφανής. διοχετεύω. Με ένα πιρούνι, μεταφέρετε τη φλούδα σε ένα φύλλο βουτυρωμένου φύλλου. δροσερό καλά. Χρησιμοποιήστε αμέσως ή μεταφέρετε σε ένα σκεπασμένο δοχείο αποθήκευσης και φυλάξτε το σε δροσερό, ξηρό μέρος για έως και 1 εβδομάδα.

---

Σάλτσα μέλι-καραμέλας

Συστατικά

• H μέλι κύπελλο
• ¼ κούπα κτυπώντας κρέμα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια βαριά μικρή κατσαρόλα μαγειρέματος και ανακατέψτε το μέλι σε μέτρια υψηλή θερμότητα μέχρι φυσαλίδες και αφρώδες. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. Συνεχίστε να μαγειρεύετε και ανακατεύετε έως ότου ο αφρός είναι σκούρο καφέ καφέ (το χρώμα μιας δεκάρας). Αυτό πρέπει να διαρκέσει περίπου 6 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατεύετε σε κτυπώντας κρέμα. Επιστροφή στη θερμότητα. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε περίπου 2 λεπτά ή μέχρι ελαφρώς πυκνωμένο. Καλύψτε την επιφάνεια με πλαστικό περιτύλιγμα. Δροσερός. Κάνει περίπου 1 φλιτζάνι.