Ολόκληρα τα ρολά σίτου με κορινθιακή σταφίδα και ψημένα καρύδια | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι φραγκοστάφυλο ή σταφίδες
• ¾ φλιτζάνι ζεστό νερό
• 1 συσκευασία ενεργή ξηρή μαγιά
• ¾ φλιτζάνι ζεστό νερό (110 βαθμός F έως 115 βαθμός F)
• 3 κουταλιές της σούπας μέλι
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη, λιωμένο και ψύχεται
• 2 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως
• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• Ger φλιτζάνι σίτου φλιτζάνι
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 ½ φλιτζάνια κομμάτια καρυδιού, ψημένα
• 1 κουταλιά αραβοσίτου
• 1 μεγάλο ασπράδι αυγού, ελαφρώς χτυπημένο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Συνδυάστε την κορινθιακή σταφίδα και το ζεστό νερό σε μέτρηση γυαλιού 2 κυπέλλων. ας σταθεί 10 λεπτά, μέχρι το φραγκοστάφυλο είναι παχουλό και το νερό είναι ένα ελαφρύ χρώμα καραμέλας. Αφαιρέστε τη φραγκοστάφυλα με κουτάλι σε φλυτζάνι. Προσθέστε αρκετό νερό για να επιστρέψετε το φραγκοστάφυλο σε 3/4 φλιτζάνι.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, πασπαλίζετε τη μαγιά πάνω από το ζεστό νερό στο μπολ. αφήστε το να παραμείνει 5 λεπτά, μέχρι να γίνει κρεμώδες. Προσθέστε ζύμη στο υγρό της ροζέτας. ανακατεύουμε το μέλι και το βούτυρο.

• Βήμα 3

  Παχύρρευστο αλεύρι, φύτρο σίτου και αλάτι σε επεξεργαστή τροφίμων μεγάλης χωρητικότητας. Όταν το μηχάνημα είναι ανοιχτό, προσθέστε το μείγμα ζύμης μέσω του σωλήνα τροφοδοσίας, επεξεργαζόμενος μόνο μέχρι να φτάσει το μίγμα. Διαδικασία 30 δευτερόλεπτα περισσότερο, έως ότου η ζύμη σχηματίζει μια μπάλα. Προσθέστε τις επιλεγμένες κορινθιακές σταφίδες και τα κομμάτια καρυδιού, που παλμούν μέχρι να τεμαχιστούν τα καρύδια. Σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ζυμώνετε τη ζύμη 1 λεπτό, μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα οι φραγκοστάφυλοι και τα καρύδια. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ελαφρώς βουτηγμένο κύπελλο. γυρίστε στο πάνω μέρος του λίπους. Καλύψτε το μπολ με το πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να σηκωθεί σε ζεστό χώρο χωρίς ρεύματα μέχρι να διπλασιαστεί χύμα, 1-1 / 2 έως 2 ώρες.

• Βήμα 4

  Λιπάνετε ένα μεγάλο φύλλο μπισκότων. ψεκάστε με καλαμποκάλευρο. Διαστρέψτε τη ζύμη. μεταφέρετε σε ελαφρώς αλευρωμένο χαρτόνι. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 16 ίσα κομμάτια. Σχηματίστε κάθε κομμάτι σε μια μπάλα. Τοποθετήστε μπάλες περίπου 1-1 / 2 ίντσες μεταξύ τους σε τέσσερις σειρές σε προετοιμασμένο φύλλο. Καλύψτε και αφήστε να ανέβει μέχρι να διπλασιαστεί σχεδόν χύμα, 45 λεπτά έως 1 ώρα.

• Βήμα 5

  Τοποθετήστε το ράφι του φούρνου στο χαμηλότερο τρίτο του φούρνου. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 425 βαθμούς F. Βουρτσίστε τις κορυφές με το αυγό. Ψήνουμε 18 με 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Ψύξη σε συρτάρι καλωδίων. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Κάνει 16 ρολά.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 250 θερμίδες, (1, 5 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 4 mg χοληστερόλης, 167 mg νατρίου, 37 g υδατάνθρακες, 7 g πρωτεΐνης.