Πώς να φτιάξετε μπισκότο | καλύτερα σπίτια και κήποι

Η εκμάθηση πώς να κάνετε μια συνταγή για τη γλύκανση του βουτύρου από την αρχή αξίζει την προσπάθεια. Το πλούσιο πάγωμα βουτύρου προσθέτει ένα όμορφο φινίρισμα και ένα βουτυρώδες, γλυκό στρώμα στα αγαπημένα σας κέικ. Το πάγωμα του Buttercream γίνεται με βούτυρο - εξ ου και το όνομα - το οποίο προσθέτει μια πιο ήπια γεύση από τα παγωμένα τυριά. Το πάγωμα του τυριού κρέμας είναι πιο παχύρρευστο από το πάγωμα του βουτύρου, γεγονός που το καθιστά ιδανικό για κέικ με γεύση από λαχανικά ή φρούτα. Το κερασάκι από το Buttercream κρατά λίγο καλύτερα από τα παγωμένα τυριά, γι 'αυτό είναι μια καλύτερη επιλογή για διακοσμημένα κέικ.

Τούτου λεχθέντος, οι ενθουσιώδες διακόσμησης πρέπει να λάβουν υπόψη: Μια συνταγή πάστας βουτύρου συχνά έχει μια ευχάριστη, πάντα ελαφριά βουτυρώδη-κίτρινη απόχρωση (επειδή … βούτυρο!). Αν ψάχνετε για ένα καθαρό λευκό πάγωμα, σκεφτείτε να κάνετε ένα πάγωμα βουτύρου με Crisco (ή άλλο εμπορικό σήμα της λίπανσης). Αυστηρά μιλώντας, δεν είναι πραγματικά ένα buttercream (επειδή … δεν βούτυρο!), Αλλά προσφέρει ένα μεγάλο "κενό σχιστόλιθος" για τα έργα διακόσμησης κέικ σας. Ακολουθεί μια δοκιμασμένη και αληθινή συνταγή για τη συντόμευση του πάγου βουτύρου (που είναι γνωστή στην δοκιμαστική κουζίνα μας απλά ως Creamy White Frosting).

Βήμα 1: Συγκεντρώστε συστατικά για τη συνταγή βουτυροχόου σας

Για μια στρογγυλή τούρτα 8 ή 9 ιντσών δύο στρώσεων, * θα χρειαστείτε:

3/4 φλιτζάνι βούτυρο
2 κιλά κοσκινισμένο σε σκόνη ζάχαρη (περίπου 8 φλιτζάνια)
1/3 φλιτζάνι γάλα
2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια
Γάλα
Χρώμα τροφίμων (προαιρετικό)

* Μειώστε τη συνταγή για να παγώσετε την κορυφή ενός κέικ 13x9x2-ιντσών.

Βήμα 2: Προετοιμασία των συστατικών σας

Ένα βασικό βήμα για να κάνετε μια συνταγή για το πάγωμα βουτύρου είναι να μαλακώσετε το βούτυρο φέροντας το σε θερμοκρασία δωματίου. Το μαλακό βούτυρο εξασφαλίζει ότι συνδυάζεται εύκολα με τα άλλα συστατικά, δίνοντάς σας ομαλό πάγωμα. Εν τω μεταξύ, κοσκινίστε τη σκόνη ζάχαρης.

Σημείωση: Ποτέ μην χρησιμοποιείτε λιωμένο βούτυρο όταν μια συνταγή απαιτεί μαλακό βούτυρο. Το πάγωμα δεν θα αναμειχθεί σωστά, και η υφή θα λεπτύνει και θα ενεργήσει ως περισσότερο από ένα λούστρο παρά ένα παχύ, ωραίο πάγωμα βουτύρου.

Βήμα 3: Συνδυασμός κρέμας

Σε ένα μεγάλο δοχείο ανάμειξης χτυπάτε το μαλακωμένο βούτυρο με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να εξομαλυνθεί. Προσθέστε σταδιακά 2 φλιτζάνια ζάχαρης σε σκόνη, χτυπάτε καλά. Σιγουρευτείτε αργά σε 1/3 φλιτζάνι γάλα και βανίλια. Σταδιακά κτυπήστε στην υπόλοιπη σκόνη ζάχαρης.

Βήμα 4: Βάλτε το Buttercream σε Spreadable Consistency

Θέλετε ένα πάγωμα βουτύρου που θα εξαπλωθεί αβίαστα. Εάν το πάγωμα είναι πάρα πολύ παχύ, χτυπήστε σε πρόσθετο γάλα, 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά, μέχρι να φτάσετε σε μια παχιά αλλά απλωμένη συνοχή.

Βεβαιωθείτε ότι το γάλα είναι πλήρως ενσωματωμένο πριν προσθέσετε το επόμενο κουταλάκι του γλυκού: Ακριβώς ένα κουταλάκι του γλυκού ή δύο είναι μερικές φορές όλα όσα πρέπει να πάτε από την υπερβολική ακαμψία στην τέλεια υφή. Αν το πάγωμα σας είναι λίγο πολύ μαλακό, το βάζετε στο ψυγείο για λίγα λεπτά ή ανακατεύετε 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι περισσότερη σκόνη ζάχαρης για να το σταθεροποιήσετε.

Εάν είναι επιθυμητό, προσθέστε μερικές σταγόνες χρωστικής τροφής ή αρωμάτων (βλ. Ενότητα σχετικά με το πώς να κάνετε το πάγωμα βουτύρου με διαφορετικές γεύσεις) για να βάψετε ή να γευτείτε το βουτυρόγαλα.

Διακοσμήστε με το πάγωμα βουτυρωμάτων

Κέικ λευκής σοκολάτας δύο επιπέδων διακοσμημένη με λουλούδια βουτύρου

Συμβουλή: Αν αναρωτιέστε πώς να φτιάξετε λουλούδια βουτύρου ή πώς να φτιάξετε τριαντάφυλλα βουτύρου, ελέγξτε την ιστορία μας σχετικά με τη διακόσμηση του κέικ. Το μυστικό είναι να χρησιμοποιήσετε τη σωστή διακοσμητική άκρη!

Αποκτήστε τη συνταγή κέικ λευκής σοκολάτας δύο επιπέδων με λουλούδια βουτύρου.

Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς να κάνετε ένα κλασικό βουτύρου από το μηδέν:

Πώς να κάνετε το πάγωμα σοκολάτας Buttercream

Κίτρινο κέικ με παγωμένο βούτυρο σοκολάτας

Τι είναι καλύτερο από το πάγωμα βουτύρου; Εάν είστε λάτρης σοκολάτας, η απάντηση είναι απλή: πάγωμα σοκολάτας βουτύρου!

Εδώ είναι δύο συνταγές σοκολάτας πάγου. Εάν η γλυκιά είναι το στυλ σας, επιλέξτε το Γάλα σοκολάτας Buttercream Frosting. Για ένα όχι πολύ γλυκό πάγωμα βουτύρου, δοκιμάστε την έκδοση της μαύρης σοκολάτας.

Ακολουθήστε τα παραπάνω βήματα, με αυτές τις παραλλαγές:

• Γάλα σοκολάτας Buttercream Grosting : Λιώστε 1 φλιτζάνι κομμάτια σοκολάτας γάλακτος. δροσερός. Χτυπήστε τη σοκολάτα στο βούτυρο πριν προσθέσετε τη σκόνη ζάχαρης.

• Γαλάκτωμα μαύρης σοκολάτας: Αναπληρώστε 1/2 φλιτζάνι κακάο χωρίς ζάχαρη για 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη.

Συμβουλή: Βρείτε περισσότερες συνταγές πάγου σοκολάτας σε αυτή την καλύτερη συλλογή από κέικ σοκολάτας.

Mochaccino Cupcakes

Πώς να κάνετε πάστα βατόμουρου με διαφορετικές γεύσεις

Γευτείτε τη σπιτική συνταγή του πάγου με μία από αυτές τις παραλλαγές:

Almond Buttercream Grosting: Αντικαταστήστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου για τη βανίλια. Γαρνίρετε το παγωμένο κέικ ή τα κέικ με φρυγμένα αμύγδαλα σε φέτες.

Βούτυρο βατόμουρου : Γεράστε 1/3 φλιτζάνι μαρμελάδα φράουλας στο βούτυρο πριν προσθέσετε τη σκόνη ζάχαρης.

Spice Buttercream Grosting: Προσθέστε 1 με 2 κουταλάκια του γλυκού καρυκεύματα μήλων ή μπαχαρικό κολοκύθας με τη σκόνη ζάχαρης.

Παγωμένο Βούτυρο Βούτυρο Βούτυρο: Χτυπάτε 1/2 φλιτζάνι βούτυρο αραχίδας στο βούτυρο πριν προσθέσετε τη σκόνη ζάχαρης. Γαρνίρετε παγωμένο κέικ ή κέικ με ψιλοκομμένα φιστίκια.

Irish Cream Buttercream Grosting: Αναπληρώστε την Ιρλανδική λικέρ κρέμα γάλακτος.

Mέτρηση βουτύρου βουτύρου: Αντικαταστήστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας για τη βανίλια. απόχρωση με κόκκινο χρωματισμό τροφίμων, εάν είναι επιθυμητό. Κορυφαία γαρνιρισμένο κέικ ή cupcakes με καραμέλες μέντας.

Καβουρντισμένο καφέ: Προσθέτετε 1 κουταλιά της σούπας στιγμιαίας σκόνης εσπρέσσο ή καφέ κρύσταλλο ή υποκατάστατο βραστό καφέ για το γάλα.

Πάρτε τη συνταγή Mochaccino Cupcakes που απεικονίζεται παραπάνω για να δοκιμάσετε μια συνταγή βουτύρου καφέ

Κίτρινο παγωμένο εσπεριδοειδές: Αντικαταστήστε το χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού για το γάλα. ανακατεύετε 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο λεμόνι ή φλούδα πορτοκαλιού στο τελειωμένο πάγωμα. Γαρνίρετε παγωμένο κέικ ή cupcakes με λεπτές λωρίδες λεμονιού ή φλούδας πορτοκαλιού.