Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε μια βαριά μέση κατσαρόλα ζεσταίνετε το γάλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να θερμανθεί αλλά να μην βράσει. μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία και διατηρήστε τη θερμοκρασία.
-
Σε μια άλλη κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους βούτυρο θερμότητας σε μέτρια χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει. Ανακατέψτε στο αλεύρι. Μαγειρέψτε και χτυπήστε συνεχώς για 3 λεπτά.
-
Αφαιρέστε το μείγμα βουτύρου / αλευριού από τη θερμότητα. Ανακατεύετε σε αλάτι. Αργά και προσεκτικά χτυπήστε στο ζεστό γάλα περίπου 1/2 φλιτζάνι τη φορά. *
-
Όταν η σάλτσα δεν πάψει πια να πάψει (αφού προσθέσετε περίπου 1 1/2 έως 2 φλιτζάνια γάλα), τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
-
Συνεχίστε να προσθέτετε ζεστό γάλα, 1/2 φλιτζάνι κάθε φορά. Για μια παχύτερη σάλτσα, μην προσθέτετε όλα τα 2 1/2 φλιτζάνια γάλα. Για μια λεπτότερη σάλτσα, προσθέστε όλο το γάλα. Συνεχίστε να ζεσταίνετε και χτυπήστε για 5 έως 10 λεπτά ή έως ότου η σάλτσα είναι η επιθυμητή συνεκτικότητα. (Η σάλτσα θα παχυνθεί περισσότερο όταν προστεθεί τυρί.)
*
Αν προσθέσετε το γάλα πολύ γρήγορα, η σάλτσα δεν θα πυκνώσει. αν το προσθέσετε πολύ αργά, η σάλτσα θα πάψει πάρα πολύ γρήγορα.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 627 θερμίδες (26 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 11 g μονοακόρεστα λιπαρά), 122 mg χοληστερόλης, 829 mg νατρίου, 40 g υδατάνθρακες, 0 g ινών, 32 g σακχάρου και 21 g πρωτεΐνης.
