Σαλάτα κοτόπουλου με κρεμώδη σάλτσα εστραγκόν-κρεμμυδιού | καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

4 χωρίς δέρμα κοτόπουλα χωρίς κόκαλα (περίπου 12 ουγκιές συνολικά)
⅛ αλάτι κουταλακιού
⅛ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
8 ουγκιά φρέσκα πράσινα φασόλια, κομμένα
Σπρέι μαγείρεμα μη στερεωμένο
1 ½ φλιτζάνια φρέσκα μανιτάρια σε φέτες
6 φλιτζάνια σάλτσα μαρούλι (Boston ή Bibb)
4 αυγά σκληρά μαγειρεμένα, κομμένα σε φέτες
¾ φλιτζάνι ντομάτες από σταφύλια ή κεράσι, κατά το ήμισυ (προαιρετικά)
1 συνταγή Κρέμα Σάλτσα Σπαράγγι-Σάλιο

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Κόψτε το λίπος από το κοτόπουλο. Πασπαλίζουμε το κοτόπουλο με το αλάτι και το πιπέρι. Για σχάρα με κάρβουνο ή φυσικό αέριο, βγάζετε τους μηρούς κοτόπουλου στη σχάρα μιας καλυμμένης σχάρας απευθείας πάνω από τη μεσαία ζέστη για 12 έως 15 λεπτά ή έως ότου δεν είναι πλέον ροζ (180 ° F), γυρίζοντας μία φορά στο χρόνο ψησίματος. Κόψτε τους μηρούς κοτόπουλου σε λωρίδες. Αφήνω στην άκρη.
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με τα δύο τρίτα γεμάτα με νερό. Φέρτε στο βρασμό. Προσθέστε πράσινα φασόλια. μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, μεταφέρετε τα πράσινα φασόλια σε ένα μεγάλο μπολ πάγου νερού. Ψύξη για 5 λεπτά. Διοχετεύω; αφήστε το να στεγνώσει σε δίσκο χαρτοπετσέτας. Προθερμάνετε ένα ζουμ σχάρας απευθείας σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Παστέψτε πράσινα φασόλια με ψεκασμό μαγειρέματος. ρίξτε το παλτό ομοιόμορφα. Προσθέστε τα φασόλια και τα μανιτάρια στο ψήσιμο wok. Κάλυψη και σχάρα περίπου 8 λεπτά ή έως ότου τρυφερή και ελαφρώς καμένη, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 3
Για να εξυπηρετήσετε, διαιρέστε το σκισμένο μαρούλι ανάμεσα σε τέσσερις δίσκους. Κορυφή με πράσινα φασόλια, μαγειρεμένα μανιτάρια, αυγά σε φέτες και, αν θέλετε, ντομάτες. Ρυθμίστε λωρίδες κοτόπουλου στη σχάρα στις σαλάτες. Ψιλοβρέχει με κρεμώδη σάλτσα ορνίθων.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 259 θερμίδες, 3 g πολυακόρεστα λιπαρά, 4 g μονοακόρεστα λιπαρά, 287 mg χοληστερόλης, 359 mg νατρίου, 11 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 5 g ζάχαρη και 27 g πρωτεΐνης.