Κοτόπουλο κατσαρόλας με λαχανικά ρίζας | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 σκόρδο κεφαλής
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 2 φλιτζάνια φρέσκα μανιτάρια κουταλιού κομμένα σε φέτες
• 2 μεσαία καρότα, κομμένα σε φέτες 1/2-ιντσών
• 1 μεσαίο παστινάκι, κομμένο σε φέτες 1/2-ίντσας
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μέσον)
• ½ κούπα ζωμό κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμάρι, συνθλίβονται
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 φλιτζάνια χωρίς λιπαρά γάλα
• 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 φλιτζάνια κύβους κοτόπουλου με κύβους (περίπου 10 ουγγιές)
• 4 φύλλα κατεψυγμένα φύλλο ζύμης (ορθογώνια 14x9 ιντσών), αποψυγμένα
• Σπρέι μαγείρεμα μη στερεωμένο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F. Ξεφλουδίστε τα ξηρά εξωτερικά στρώματα του δέρματος από το κεφάλι του σκόρδου, αφήνοντας άθικτα τα δέρματα και τα σκελίδες. Κόψτε το αιχμηρό τμήμα κορυφής (περίπου 1/4 ίντσα), αφήνοντας το βολβό άθικτο αλλά εκθέτοντας τα μεμονωμένα γαρύφαλλα. Τοποθετήστε το κεφάλι του σκόρδου, κομμένο προς τα πάνω, σε ένα κύπελλο κρέμας. Ψεκάστε με περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού του ελαιολάδου. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Ψήνετε 25 έως 35 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα σκελίδες όταν πιέζετε. Αφήστε στην άκρη μόνο μέχρι να κρυώσει αρκετά για να το χειριστείτε. Πιάστε έξω την πάστα σκόρδου από μεμονωμένα γαρύφαλλα.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε μανιτάρια, καρότα, παστινάκι και κρεμμύδι. Μαγειρέψτε 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε ζωμό, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Το σιγοβράζετε, καλύπτεται, 5 έως 10 λεπτά ή μόλις τα λαχανικά είναι τρυφερά. Ανακατέψτε σε πάστα σκόρδου.

• Βήμα 3

  Σε ένα μεσαίο μπολ χτυπήστε ελαφρά το γάλα και το αλεύρι μέχρι να μαλακώσετε. προσθέστε όλα ταυτόχρονα σε μίγμα μανιταριών. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε. Ανακατέψτε το κοτόπουλο. Μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα μεταξύ των τεσσάρων οίνων των 12 ουγγιών. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 4

  Ξετυλίξτε τη ζύμη από φύλλα. αφαιρέστε ένα φύλλο από τη ζύμη και τοποθετήστε την σε μια επίπεδη επιφάνεια. (Καθώς εργάζεστε, καλύψτε το υπόλοιπο φύλλο ζύμης με πλαστικό περιτύλιγμα για να μην το στεγνώσετε.) Ξεκολλήστε ελαφρά το φύλλο φυλλώματος με ψεκασμό μαγειρέματος. Τοποθετήστε ένα άλλο φύλλο ζύμης στο πάνω μέρος του πρώτου φύλλου και ελαφρά παλτό με ψεκασμό μαγειρέματος. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα 2 φυλλωτά φύλλα. Κόψτε τη στοίβα σε μισό σταυρωτά. Τοποθετήστε μια στοίβα πάνω από την άλλη για να δημιουργήσετε μια στοίβα των 8 φύλλων 9x7 ιντσών.

• Βήμα 5

  Χρησιμοποιώντας ένα κόπτη πίτσας, κόψτε το σωρό σε τέσσερα ίσα ορθογώνια. Τοποθετήστε ένα ορθογώνιο στην κορυφή του μείγματος κοτόπουλου σε κάθε κατσαρόλα.

• Βήμα 6

  Ψήνουμε 15 με 20 λεπτά ή μέχρι να γεμίσει η γέμιση και το φύλλο να είναι χρυσό καφέ. Αφήστε το να σταθεί 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά δόση: 308 θερμίδες, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 3 g μονοακόρεστα λιπαρά, 61 mg χοληστερόλης, 570 mg νατρίου, 34 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 11 g σακχάρου και 31 g πρωτεΐνης.