Συσκευασία αποσταγμάτων | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ½ λίβρες κρέας βόειου κρέατος, κομμένο σε κύβους 1 ίντσας
• 1 φλιτζάνι χοντροκομμένο κρεμμύδι
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού κιμάς σκόρδο
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 3 10, 5 ουγκιές μπορεί να συμπυκνωμένο ζωμό βοείου κρέατος
• 3 φλιτζάνια νερό
• 1 ½ κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα ιταλικά καρυκεύματα *
• 1 ουγκιά μπορεί να βόρεια φασόλια ή φασόλια φασόλια, ξεπλένονται και στραγγίζονται
• 1 14, 5 ουγκιά μπορεί ντομάτες, κομμένα
• 1 ½ φλιτζάνια λεπτές φέτες καρότα
• 1 6 ουγκιά μπορεί να κοπούν ώριμες ελιές, στραγγισμένο
• 2 φλιτζάνια κομμένα κολοκυθάκια
• 1 φλιτζάνι αποξηραμένα μικρά κοχύλια ζυμαρικών
• Τριμμένο τυρί παρμεζάνας (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε έναν ολλανδικό φούρνο 4 τεμαχίων συνδυάστε το βόειο κρέας, το κρεμμύδι, το λάδι, το σκόρδο και το αλάτι. Ψήνουμε, ακάλυπτα, σε φούρνο 400 βαθμών F για 40 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε από το φούρνο Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 350 βαθμούς Κελσίου. Ανακατέψτε προσεκτικά το ζωμό, το νερό και τα ιταλικά καρυκεύματα στο μείγμα βοδινού κρέατος. Καλύψτε και ψήστε περίπου 1 ώρα περισσότερο ή έως ότου το βόειο κρέας είναι σχεδόν τρυφερό.

• Βήμα 2

  Ανακατέψτε τα φασόλια, τις ντομάτες, τα καρότα και τις ελιές. Καλύψτε και ψήστε για 20 λεπτά περισσότερο. Ανακατέψτε τα κολοκυθάκια και τα ζυμαρικά. Καλύψτε και ψήστε περίπου 20 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να γίνουν ζυμαρικά. Πασπαλίστε κάθε μερίδα με τυρί παρμεζάνα, αν θέλετε. Κάνει 8 με 10 μερίδες πιάτων.

Διαιτητικές ανταλλαγές:

2 άμυλο, 1 λαχανικό, 4 μεσαίου λίπους κρέας, 1 λίπος.

*Σημείωση:

Εάν δεν μπορείτε να βρείτε ιταλικά καρυκεύματα, αντικαταστήστε 3/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό, θρυμματισμένο, και 3/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη, συνθλίβονται.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 511 θερμίδες (9 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 88 mg χοληστερόλης, 1200 mg νατρίου, 32 g υδατάνθρακες, 6 g ίνας, 35 g πρωτεΐνης.