Πάγωμα βότανα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Η εκμάθηση πώς να παγώσει τα φρέσκα βότανα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να εξασφαλίσετε ότι τα καλοκαιρινά σας πρόσθετα παραμένουν φρέσκα μέχρι το χειμώνα Ακολουθήστε τις εύκολες συμβουλές μας για την κατάψυξη των βοτάνων, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε τη γενναιοδωρία από τον κήπο σας όλο το χρόνο:

1. Πλύνετε τα βότανα και τα στεγνώστε, τα απλώστε σε ένα μόνο στρώμα σε μια κατσαρόλα και βάλτε το τηγάνι στον καταψύκτη.

Σημείωση: Ψιλοκομίστε το σχοινόπρασο και το λεμονόχορτο πριν τον παγώσετε. Αυτά τα βότανα είναι λεπτά και θα παγώσουν μέσα σε λίγα λεπτά.

2. Βάλτε τα κατεψυγμένα βότανα σε επισημασμένα, σφραγισμένα δοχεία και τα αποθηκεύστε στην κατάψυξη. Πιέστε ολόκληρο τον αέρα από πλαστικά δοχεία πριν τα σφραγίσετε. Στις περισσότερες περιπτώσεις, δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε τα βότανα πριν τη χρήση.

Βότανα που παγώνουν καλά

Δοκιμάστε τα εξής: βασιλικό, κίτρινο, σχοινόπρασο, άνηθο (καλύτερα κατεψυγμένο από ξηρό), λεμόνι, μέντα, ρίγανη, φασκόμηλο, αλμυρό (χειμώνα και καλοκαίρι)

Λάβετε περισσότερες συμβουλές για το πώς μπορείτε να διατηρήσετε τα βότανα σας

Δείκτες για την κατάψυξη βότανα

Αρκετά ψυχρά

Ελέγξτε τη θερμοκρασία του καταψύκτη σας για να βεβαιωθείτε ότι διατηρεί τη σωστή θερμοκρασία για την αποθήκευση τροφίμων. Οι καταψύκτες θα πρέπει να είναι 0 βαθμοί F.

Αποθηκεύστε το

Αυτά τα σκάφη είναι τα καλύτερα για τα τρόφιμα που δεσμεύονται από τους καταψύκτες:

• Πλαστικές σακούλες κατάψυξης: Χρησιμοποιείτε σακούλες που προορίζονται για κατάψυξη, όπως σακούλες που μπορούν να επανασφραγιστούν και σακούλες κατάψυξης κενού. Αυτά είναι κατασκευασμένα από παχύτερο υλικό από τις κανονικές πλαστικές σακούλες και είναι πιο ανθεκτικά στην υγρασία και το οξυγόνο. Αντί για ένα στεγανοποιητικό κενού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα άχυρο για να αναρροφήσετε αέρα από τις σακούλες.

Κατάλληλα για κατάψυξη δοχεία: Αναζητήστε μια φράση ή ένα εικονίδιο στην ετικέτα ή στο κάτω μέρος του δοχείου, υποδεικνύοντας ότι είναι σχεδιασμένα για χρήση σε καταψύκτες.

Γυάλινα βάζα με σφιχτά καπάκια: Όλες οι μεγάλες μάρκες κονσερβοποιημένων βάζων είναι αποδεκτές για χρήση στο ψυγείο και στον καταψύκτη.

Ετικέτα αυτό

Πάρτε μια στιγμή για να επισημάνετε τα τρόφιμα πριν τα αποθηκεύσετε. Χρησιμοποιήστε ένα κραγιόν κεριών ή ένα αδιάβροχο στυλό για να σημειώσετε το όνομα του βοτάνου, την ποσότητα και την ημερομηνία κατάψυξης.

Σύντομη σε βασιλικό; Ελέγξτε αυτά τα εύκολα υποκατάστατα βοτάνων!

Εναλλακτικές μεθόδους κατάψυξης βοτάνων

Η κατάψυξη των βοτάνων με λάδι σε δίσκους πάγου είναι ένας εύκολος τρόπος να προσθέσετε γεύση στις συνταγές σας.

Ένας άλλος νόστιμος τρόπος να παγώσουν τα βότανα είναι να τα ανακατεύετε με λάδι και να παγώσετε σε δίσκους πάγου. Κάνετε μια πάστα αναμειγνύοντας 1/3 φλιτζάνι λάδι με 2 φλιτζάνια φρέσκα βότανα σε μπλέντερ μέχρι ομαλή. Η πάστα παγώνει όμορφα σε σφραγισμένα βάζα ή σε δίσκους παγοκύβων που είναι καλά τυλιγμένα για να είναι αεροστεγείς. Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε τους κύβους και να τις αποθηκεύσετε σε μια πλαστική σακούλα κατάψυξης. Η πάστα θα διατηρηθεί για περίπου μια εβδομάδα στο ψυγείο. Τον χειμώνα, ανακτάτε ένα κατεψυγμένο κύβο πάστας για να δώσετε μια φρέσκια γεύση στα πιάτα σας. Τα βότανα που είναι καλοί υποψήφιοι για τη λείανση σε πάστα περιλαμβάνουν βασιλικό, κεράτινο, κόλιανδρο, κόλιανδρο, άνηθο, μάραθο, μαντζουράνα, μέντα, μαϊντανό, δεντρολίβανο, φασκόμηλο, αλμυρό και εστραγκόν.

Σπιτική συνταγή Pesto

Τα βότανα μπορούν να καταψυχθούν για να δημιουργήσουν διακοσμητικά παγάκια για πάρτι. Καταψύξτε τις φράουλες και τα φύλλα τους, τα κλαδάκια δυόσμου και τα κλαδιά του ξύλου σε ένα δαχτυλίδι ή ένα μπλοκ πάγου. Βράστε πρώτα το νερό για να το ξεκαθαρίσετε. Μόλις κρυώσει, γεμίστε το κάτω μέρος του καλουπιού με το βραστό νερό και παγώστε. Τοποθετήστε τα βότανα που σκοπεύετε να παγώσετε και στη συνέχεια συνεχίστε να προσθέτετε νερό μέχρι να γεμίσει το καλούπι.

Συνταγή κολοκύθας Berry

Πώς να στεγνώσει βότανα

Η κατάψυξη δεν είναι η μόνη σας επιλογή για τη διατήρηση των βοτάνων σας μακροπρόθεσμα - μπορείτε επίσης να τα στεγνώσετε. Υπάρχουν μερικές διαφορετικές μέθοδοι για την ξήρανση των βοτάνων, συμπεριλαμβανομένης της ξήρανσης με αέρα και της ξήρανσης σε φούρνο μικροκυμάτων. Για να στεγνώσετε τα βότανα σας, συγκεντρώστε τρία έως έξι στελέχη μαζί και ασφαλίστε με χορδή, νήματα ή μια λαστιχένια ταινία. Κρεμάστε τα πακέτα ανάποδα σε ένα ξηρό, σκοτεινό μέρος (το φως του ήλιου αποκρύπτει το χρώμα, το άρωμα και τη γεύση). Μια καλά αεριζόμενη σοφίτα ή υπόγειο είναι και οι δύο καλές επιλογές. Τα βότανα σας θα είναι πλήρως στεγνά μέσα σε λίγες εβδομάδες (ίσως ακόμα πιο γρήγορα!). Πριν από το μαγείρεμα με τα βότανα σας, βεβαιωθείτε ότι τα φυτά είναι εύθραυστα, αφαιρέστε τα φύλλα και τα φυλάξτε σε αεροστεγή βάζα ή σακούλες.

Λάβετε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το πώς μπορείτε να στεγνώσετε βότανα