Χοιρινό και μπρόκολο ζυμαρικά-αναψυκτικά | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 3 κουταλιές σάλτσα σόγιας με μειωμένο νάτριο
• 2 κουταλιές ξύδι ρύζι
• 1 κουταλιά της σούπας κουταλιά σούπας
• ¼ κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι
• 2 μεγάλα μπρόκολα κεφαλής με μίσχους
• 3 μεσαία καρότα, αποφλοιωμένα
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 4 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
• 1 κιλό άπαχο χοιρινό κρέας, κομμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες λωρίδες
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένα φιστίκια ή φρυγμένα καρύδια

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Για τη σάλτσα, ανακατέψτε τα τέσσερα πρώτα συστατικά (μέσω θρυμματισμένης κόκκινης πιπεριάς).

• Βήμα 2

  Κόψτε τα φλοκωτά από τους μίσχους μπρόκολου και μετρήστε τα 2 κύπελλα. Ξεφλουδίστε τα στελέχη και τις πλάκες. Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών, ξεφλουδίζετε τα μπρόκολα και τα καρότα κατά μήκος σε κορδέλες.

• Βήμα 3

  Σε ένα πετρέλαιο θέρμανσης wok ή πολύ μεγάλου πάγου πάνω από μεσαία υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το σκόρδο. μαγειρέψτε και ανακινήστε 15 δευτερόλεπτα Προσθέστε τα μπρόκολα και τις κορδέλες, τα καρότα και τα πράσινα κρεμμύδια. μαγειρέψτε και ανακατέψτε 4 έως 5 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανά. Αφαιρέστε λαχανικά.

• Βήμα 4

  Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε επιπλέον λάδι στο wok. Προσθέστε το κρέας, κατά το ήμισυ κάθε φορά. μαγειρέψτε και ανακατέψτε 2 λεπτά ή μέχρι ελαφρώς ροζ στο κέντρο. Επιστρέψτε τα μαγειρεμένα λαχανικά και το υπόλοιπο κρέας στο γουόκ. προσθέστε σάλτσα. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να θερμανθεί. Πασπαλίστε με φιστίκια.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 208 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 4 g πολυακόρεστα λιπαρά, 2 g μονοακόρεστα λιπαρά), 44 mg χοληστερόλης, 364 mg νατρίου, 11 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 6 g σακχάρου και 19 g πρωτεΐνης.