Για να αποθηκεύσετε το κρέας για περισσότερο από 1 ή 2 ημέρες, παγώστε το σύμφωνα με τις ακόλουθες οδηγίες:
- Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το κρέας μέσα σε μια εβδομάδα μετά την αγορά του, παγώστε το σε συσκευασία λιανικής πλαστικής μεμβράνης. Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, επανασυσκευάστε ή επικαλύψτε το κρέας με αδιάβροχο περίβλημα, όπως χαρτί κατάψυξης, αλουμινόχαρτο βαριάς χρήσης ή σακούλες κατάψυξης.
- Κρατήστε γρήγορα το κρέας και διατηρήστε τη θερμοκρασία της κατάψυξης σε 0 βαθμούς F ή χαμηλότερα. Για την καλύτερη ποιότητα, παγώστε τα ψητά του βοείου κρέατος και τις μπριζόλες μέχρι 12 μήνες. ψητό αρνί και κατσαρόλα έως 9 μήνες. χοιρινό και ψητά μέχρι 6 μήνες. χοιρινό κρέας και αρνί μέχρι 4 μήνες. και χοιρινό λουκάνικο έως 2 μήνες.
- Ξεπαγώστε το κατεψυγμένο κρέας στο ψυγείο σε ένα πιάτο ή σε μια κατσαρόλα για να πιάσετε χυμούς. Μην αποψύχετε το κρέας στον πάγκο σε θερμοκρασία δωματίου.
