Μπανάνα πίτα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

5 κρόκους αυγού
3 φλιτζάνια πλήρες γάλα
⅔ κοκκώδη ζάχαρη
⅓ φλιτζάνι καλαμποκιού
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοσέρ
2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια
4 μέσες ώριμες μπανάνες
1 ψημένο πλήρες βούτυρο Piecrust
1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
2 κουταλιές της σούπας σε σκόνη
1 κουταλιά σούπας φυστικοβούτυρο
Ψιλοκομμένα φιστίκια

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Για τη πουτίγκα: Σε ένα μεγάλο μπολ ετοιμάστε ένα λουτρό πάγου. Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε ελαφρά τους κρόκους. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα χτυπήστε ελαφρά μαζί το γάλα, την κοκκοποιημένη ζάχαρη, το άμυλο καλαμποκιού και το άλας kosher. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε έως ότου πάψουμε, χτυπάμε συνεχώς το μίγμα.
Βήμα 2
Ρίξτε περίπου το ήμισυ του ζεστού μείγματος γάλακτος σε ένα λεπτό ρεύμα στους κρόκους αυγών, χτυπώντας συνεχώς. Επιστρέψτε όλα στην κατσαρόλα. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέση υψηλή θερμοκρασία περίπου 3 λεπτά ή μέχρι να παχυνθεί και να φυτρώσει. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, χτυπήστε σε 1 κουτ. της βανίλιας. βάζετε τηγάνι στο λουτρό πάγου. Ανακατέψτε περιστασιακά μέχρι να κρυώσει. Μεταφορά σε ένα μπολ? καλύψτε την επιφάνεια με πλαστικό περιτύλιγμα. Ψύξη μέχρι 24 ώρες.
Βήμα 3
Για να συναρμολογήσετε: Φέτα τις μπανάνες? ρυθμίστε ένα στρώμα φετών στο κάτω μέρος του δακτυλίου. Καλύψτε με ένα στρώμα πουτίγκας. επαναλάβετε με τις υπόλοιπες φέτες μπανάνας και την πουτίγκα.
Βήμα 4
Για συμπλήρωση: Ανακατέψτε την κρέμα, τη σκόνη σε σκόνη, το φυστικοβούτυρο και την υπόλοιπη βανίλια έως ότου σχηματιστούν άκαμπτες κορυφές. Σώστε το κάλυμμα πάνω στο γέμισμα και πασπαλίστε με μερικά φιστίκια.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά δόση: 442 θερμίδες (14 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 8 g μονοακόρεστα λιπαρά), 151 mg χοληστερόλης, 281 mg νατρίου, 47 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 26 g σακχάρου και 8 g πρωτεΐνης.

Όλα-Butter Piecrust

Συστατικά

3 ¾ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
3 ράβδους (1 1/2 φλιτζάνια) κρύο αλατισμένο βούτυρο, κομμένο σε τεμάχια 1/2-ιντσών
¾ - 1 κούπα κρύο νερό

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε μαζί το αλεύρι και τα 11/2 κουταλιές της σούπας. αλάτι kosher. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζύμης ή τα δάχτυλά σας, το βούτυρο σε μίγμα αλεύρι μέχρι το βούτυρο είναι το μέγεθος φασολιών. Ανακατέψτε σε 3/4 φλιτζάνι νερό, μερικές κουταλιές τη φορά. Πιέστε μια μικρή χούφτα ζύμης. Εάν η ζύμη είναι ακόμα εύθρυπτη, ανακατέψτε το υπόλοιπο νερό, 1 κουταλιά της σούπας. κάθε φορά.
Βήμα 2
Για τη μέθοδο ανάμειξης του Ian: Γυρίστε τη ζύμη σε ένα ανάχωμα πάνω σε μια επιφάνεια εργασίας. Ξεκινώντας με ένα τέταρτο του μείγματος, ξεμπλοκάρετε αυτό το τμήμα της ζύμης με την παλάμη του χεριού σας, σπρώχνοντας μακριά από το ανάχωμα. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα τμήματα της ζύμης. Συλλέξτε τη ζύμη σε μια σφαίρα, χωρίστε τα σε τρίτα, τυλίξτε το πλαστικό περιτύλιγμα και πιέστε το καθένα σε ένα στρογγυλό δίσκο. Ψύξη 30 έως 60 λεπτά.
Βήμα 3
Χρησιμοποιώντας μια αλευρωμένη τροχήλατη πρέζα σε μια γενικά αλευρωμένη επιφάνεια, κυλήστε ένα μέρος της ζύμης σε έναν κύκλο 12 ιντσών. Μεταφέρετε σε μια πλάκα πίτας 9 ιντσών και κόψτε σε 1/2 ίντσα πέρα από την άκρη της πίτας πίτας. Διπλώστε την επιπλέον ζύμη κάτω, ακόμα και με την άκρη της πλάκας πίτας. πατήστε το μαζί. Φλάουλα όπως επιθυμείτε. Τραβήξτε το κάτω μέρος και τις πλευρές της ζύμης αρκετές φορές με ένα πιρούνι.
Βήμα 4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Γραμμή ζύμη με διπλό πάχος φύλλο? γεμίστε με βάρη πίτας ή αποξηραμένα φασόλια. Ψήστε περίπου 20 λεπτά ή έως ότου οι πλευρές είναι χρυσές και σταθερές. Αφαιρέστε τα βάρη και το φύλλο. ψήνουμε για 10 έως 15 λεπτά περισσότερο ή μέχρις ότου η βάση είναι χρυσή. Ψύξτε εντελώς στο ράφι καλωδίων. Κάνει τρεις piecrusts 9 ιντσών.