Πατάτες δύο τόνων καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

3 μεσαίες πατάτες κόκκινου δέρματος (1 λίβρα), μαγειρεμένες και στραγγισμένες
2 μέτριες γλυκές πατάτες (1 λίβρα), μαγειρεμένες και στραγγισμένες
4 κουταλιές μαργαρίνη ή βούτυρο
1 αυγό
¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
½ κουταλάκι του γλυκού φρυγανισμένη φλούδα πορτοκαλιού (προαιρετικά)
Αλας
Πιπέρι
Σπρέι μαγείρεμα μη στερεωμένο

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τις πατάτες. Mash λευκή και γλυκοπατάτες σε χωριστά δοχεία ανάμειξης με ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι ομαλά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη σε κάθε μία. Ξεχωριστό ωάριο. Κτυπήστε το ασπράδι και το κρεμμύδι σε σκόνη σε άσπρες πατάτες. Χτυπάτε τον κρόκο αυγού και τη φλούδα πορτοκαλιού, αν θέλετε, σε γλυκοπατάτες. Περίστε τα μείγματα με αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 2
Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με φύλλο αλουμινίου, αν θέλετε. Ελαφριά κατσαρόλα ή αλουμινόχαρτο με ψεκασμό μαγειρέματος. Κάνετε οκτώ φωλιές 2-1 / 2 έως 3 ιντσών στο φύλλο, χρησιμοποιώντας περίπου 1/4 φλιτζάνι μείγμα γλυκών πατάτας. Το μείγμα της λευκής πατάτας σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με διακοσμητικό άκρο. Σωληνάξτε στο κέντρο των φωλιών. Χαλαρή κάλυψη με πλαστικό περιτύλιγμα. Ψύξη για 2 έως 24 ώρες.
Βήμα 3
Για να χρησιμεύσει, λιώσει την παραμένουσα μαργαρίνη. ψιλοβρέχει πάνω από πατάτες. Ψήστε, ακάλυπτα, σε φούρνο 500 βαθμών F για 10 έως 12 λεπτά ή μέχρι να χρυσή. Αφήστε να σταματήσετε 1 έως 2 λεπτά. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να μεταφέρετε τις πατάτες σε πιάτα. Κάνει 8 μερίδες πιάτων.

Για δίτροχες πατάτες:

Βάλτε το μίγμα λευκής πατάτας σε μια πλευρά της τσάντας ζύμης με διακοσμητικό άκρο. Κουτάλι γλυκού μείγμα πατάτας μαζί με το μίγμα λευκής πατάτας σε σακούλα ζαχαροπλαστικής. Το μείγμα διοχετεύεται σε 8 τοιχώματα σε προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. Ψήστε όπως παραπάνω.