Tex-mex χορτοφαγικό τσίλι | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 μέτρια κολοκυθάκια, κατά το ήμισυ κατά μήκος και κομμένα σε κομμάτια 1/2-ιντσών
• ¾ φλιτζάνι χοντροκομμένο πράσινο γλυκό πιπέρι (1 μεσαίο)
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μέσον)
• ½ φλιτζάνι λεπτές φέτες σέλινο (1 μίσχος)
• 2 - 3 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι
• 1 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη, θρυμματισμένο
• ½ κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
• 2 14, 5 ουγγιές κουταλιές ντομάτες σε κύβους, χωρίς αλάτι
• 1 15 ουγκιά μπορεί μαύρα φασόλια, ξεπλένονται και στραγγίζονται
• 1 πακέτο 10 ουγκιά κατεψυγμένο καλαμπόκι ολόκληρου πυρήνα
• 1 φλιτζάνι σάλτσα
• ¾ φλιτζάνι τυρί cheddar (3 ουγγιές)
• Γαλακτοκομμένη κρέμα γάλακτος

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια αργή κουζίνα 3-1 / 2- έως 5 τετραγωνικών μονάδων συνδυάζονται κολοκυθάκια, πιπεριά, κρεμμύδι, σέλινο, σκόνη τσίλι, ρίγανη και κύμινο. Ανακατέψτε τις μη αποξηραμένες ντομάτες, στραγγισμένα φασόλια, κατεψυγμένο καλαμπόκι και σάλτσα.

• Βήμα 2

  Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 8 έως 10 ώρες ή ρύθμιση υψηλής θερμοκρασίας για 4 έως 5 ώρες. Κορυφή κάθε μερίδα με τυρί και ξινή κρέμα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 203 θερμίδες, (3g κορεσμένα λιπαρά, 0g πολυακόρεστα λιπαρά, 1g μονοακόρεστα λιπαρά), 15mg χοληστερόλη, 598mg νατρίου, 32g υδατάνθρακες, 7g ίνες, 6g ζάχαρη και 11g πρωτεΐνη.