Γλυκό και πικάντικο σάλτσα πιπέρι-ανανά | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 12 ουγγιές αποφλοιωμένο και στρογγυλεμένο φρέσκο ​​ανανά, κομμένο σε φέτες πάχους 1/2 ίντσας
• 2 μεγάλες κόκκινες ή / και πράσινες γλυκές πιπεριές, σπόροι και τεταρτημόρια
• 1 ½ ίντσας γλυκό κρεμμύδι (όπως Vidalia ή Walla Walla)
• ¼ φλιτζάνι μαρμελάδα βερίκοκου
• 2 κουταλιές ξύδι ρύζι
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού σε φιάλες σάλτσας καυτερού πιπεριού

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Γαρνίρετε τον ανανά, τις γλυκές πιπεριές και το κρεμμύδι στη σχάρα μιας ακάλυπτης σχάρας απευθείας σε μέτρια φωτιά για 10 έως 12 λεπτά ή έως ότου οι γλυκές πιπεριές ελαφρώς απανθρακωθούν, γυρνώντας μια φορά. Μεταφέρετε τον ανανά και τα λαχανικά σε ένα ξύλο κοπής. Ψύξτε ελαφρά και χοντροκομμένα.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, σε μια μεσαία κατσαρόλα, συνδυάστε μαρμελάδα, ξύδι, αλάτι, κανέλα, μπαχάρι και ζεστή σάλτσα πιπεριού. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε στην επάνω εστία σε χαμηλή φωτιά για 3 έως 5 λεπτά ή μέχρι να λιώσει η μαρμελάδα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο ανανά, τη γλυκιά πιπεριά και το κρεμμύδι στο τηγάνι και ανακατέψτε. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου πάνω από ψητό κρέας ή πουλερικά. Κάνει έξι μερίδες 1/3-φλιτζάνι.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 84 θερμίδες, 0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0, 1 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 0 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους, 0 χλστγρ. Χοληστερόλης, 105 χλστγρ. Νατρίου, 20, 5 γρ. Υδατάνθρακες, 2 γρ.