Πικάντικη χοιρινή και πατάτα καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

1 λίβρα ώριμο χοιρινό ώμο
1 κουταλιά λαδιού μαγειρέματος
1 κιλό μικροσκοπικές νέες πατάτες, τεταρτημόρια
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια
2 φρέσκες πιπεριές poblano, σπόροι και κομμένες σε τεμάχια 1 ίντσας *
1 φρέσκο πιπέρι jalapeno, σπαρμένο και τεμαχισμένο *
4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
2 ιντσών κανέλα ραβδί
3 φλιτζάνια κονσερβοποιημένο ζωμό κοτόπουλου
1 14, 5 ουγκιά μπορεί ντομάτες σε κύβους
1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
1 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη, θρυμματισμένο
¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
¼ φλυτζανιών αποφλοιωμένο φρέσκο κόλιαντρο ή μαϊντανό
Ζεστό μαγειρεμένο ρύζι basmati ή μακρόσπερμο ρύζι (προαιρετικό)
Πράσινες λωρίδες κρεμμυδιού (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Κόψτε το λίπος από χοιρινό. Κόψτε το χοιρινό σε κύβους 1 ίντσας. Καφέ χοιρινό, μισό κάθε φορά, σε καυτό λάδι σε ένα μεγάλο παγωμένο λάδι. Αποστραγγίστε το λίπος. Συνδυάστε τις πατάτες, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές poblano, το πιπέρι jalapeno, το σκόρδο και την κανέλα κολλήστε σε μια αργή κουζίνα 3-1 / 2- ή 4 τετραγωνικών. Προσθέστε χοιρινό. Συνδυάστε το ζωμό, τις μη επεξεργασμένες ντομάτες, τη σκόνη τσίλι, την ρίγανη και το μαύρο πιπέρι. ρίξτε μείγμα ζωμού σε όλα.
Βήμα 2
Κάλυμμα; μαγειρεύετε σε χαμηλή θερμοκρασία για 8 έως 10 ώρες ή σε υψηλή θερμοκρασία για 4 έως 5 ώρες.
Βήμα 3
Για να χρησιμεύσει, απορρίψτε την κανέλα. Ανακατέψτε το κοράνιο ή το μαϊντανό. Σερβίρετε το στιφάδο πάνω από μαγειρεμένο ρύζι και γαρνίρετε με πράσινες λωρίδες κρεμμυδιού, αν θέλετε. Κάνει 6 μερίδες.

Συμβουλές

Κατά την προετοιμασία καυτερών πιπεριών Χιλή, αποφύγετε να καίτε το δέρμα και τα μάτια σας φορώντας γάντια ή σακούλες σάντουιτς πάνω από τα χέρια σας. Με αυτόν τον τρόπο, το δέρμα σας δεν έρχεται σε επαφή με τα καυτά έλαια πιπεριάς. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι πλένετε πάντα τα χέρια και τα νύχια καλά με ζεστό σαπουνόνερο αφού χειριστείτε τις πιπεριές.