Πιάτο σάντουιτς με ιταλικό λουκάνικο | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

1 ουγκιά ψιλοκομμένο ιταλικό ή γαλλικό ψωμί (περίπου 16x4 ίντσες) ή 6 μεμονωμένες γαλλικές ρολά
1 κιλό άπαχο χοιρινό κρέας ή βοδινό κρέας
1 φλιτζάνι φρέσκα μανιτάρια σε φέτες
¾ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσινο γλυκό πιπέρι
1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
1 - 2 αποξηραμένες κόκκινες πιπεριές τσίλι, θρυμματισμένες
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
½ κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμάρι, συνθλίβονται
½ κουταλάκι του γλυκού σπόρου μάραθου, θρυμματισμένο
¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
⅛ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1 8 ουγκιά μπορεί να σάλτσα ντομάτας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο *
2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί παρμεζάνα
¾ φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα με μειωμένο λίπος (3 ουγγιές)

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Διαχωρίστε το ψωμί ψωμιού στο μισό οριζόντια. Βγάλτε το μισό κάτω μέρος του καρπού, αφήνοντας περίπου 1 ίντσα κέλυφος. (Εάν χρησιμοποιείτε μεμονωμένους κυλίνδρους, κόψτε τους ελαφρώς.) Αφήστε το στην άκρη. (Κρατήστε τα κομμάτια ψωμιού από το εσωτερικό του καρπού για άλλη χρήση, όπως ψίχουλα ψωμιού).
Βήμα 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαγειρέψτε το χοιρινό ή το βόειο κρέας, τα μανιτάρια, το κρεμμύδι, τη γλυκιά πιπεριά και το σκόρδο μέχρι να μην παραμείνει ροζ στο χοιρινό κρέας. Στραγγίστε καλά. Ανακατέψτε τις κόκκινες πιπεριές τσίλι, την πάπρικα, το θυμάρι, τους σπόρους μάραθου, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε τη σάλτσα ντομάτας. Θερμάνετε μέχρι βρασμού. μειώστε τη θερμότητα. Καλύψτε και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Ανακατέψτε το τυρί παρμεζάνα.
Βήμα 3
Κουτάλι μίγμα κρέατος στο κάτω μισό του ψωμιού ψωμιού ή ρολά. Ψεκάστε το τυρί μοτσαρέλα πάνω από το μείγμα κρέατος. καλύψτε με φραντζόλα ή κορυφαία ρολά. Τοποθετήστε το σάντουιτς σε ένα ρηχό ταψί ή σε ένα φύλλο ψησίματος. καλύψτε σφικτά με αλουμινόχαρτο και ψήνετε σε φούρνο 375 βαθμών F για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί και το σάντουιτς είναι ζεστό. (Για τα μικρότερα σάντουιτς, τυλίξτε το κάθε ένα με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε μια ρηχή ταψί. Ψήστε σε φούρνο 300 βαθμών F για 10 λεπτά για να ζεσταθεί.)
Βήμα 4
Για να εξυπηρετήσετε το μεγάλο σάντουιτς, χρησιμοποιήστε ένα οδοντωτό μαχαίρι για να κόψετε το βούτυρο σταυρωτά σε 6 μερίδες. Κάνει 6 μερίδες πιάτων.

*

Χρησιμοποιώντας αυτό το προϊόν με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο αντί για κανονική σάλτσα ντομάτας, μειώνετε το νάτριο σε ένα άτομο που εξυπηρετεί περίπου 225 χιλιοστόγραμμα.