Καπνιστό σολομό και φρυγμένα φρέσκα πιπεριές | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 8 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
• ¾ φλιτζάνι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage ή ή θρυμματισμένο φέτα με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά
• 1 κουταλάκι του γλυκού herbes de Provence ή ιταλική καρύκευμα, θρυμματισμένο, ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο dillweed
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• Σπρέι μαγείρεμα μη στερεωμένο
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 4 κούπες σπανάκι μωρών ή σχισμένο σπανάκι
• ½ φλιτζάνι λεπτές φέτες μίνι κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε φέτες, στραγγισμένες
• 1 ουγκιά σε φέτες, καπνιστό σολομό (στυλ lox)? ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΚΑΠΝΙΣΤΗ; ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μειωμένου νατρίου ψημένο ζαμπόν χωρίς κόκαλα, ψιλοκομμένο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε κοτόπουλο. Σε ένα κύπελλο συνδυάστε αυγά, τυρί cottage, herbes de Provence και μαύρο πιπέρι.

• Βήμα 2

  Επαλείψτε μια μη μαγειρεμένη μεγάλη κατσαρόλα από σίδερο ή σκεύος με σάλτσα μαγειρέματος. Προθερμάνετε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μαγειρέψτε περίπου 4 λεπτά σε μέτρια φωτιά ή μέχρι το κρεμμύδι είναι μόνο τρυφερό, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ανακατεύετε σε σπανάκι. μαγειρέψτε 1 λεπτό περισσότερο ή μέχρι να μαλακώσετε.

• Βήμα 3

  Ρίχνουμε το μείγμα αυγών πάνω σε λαχανικά σε κατσαρόλα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Ως σύνολα μείγμα, τρέχει μια σπάτουλα γύρω από την άκρη της κατσαρόλας, ανυψώνει το μείγμα αυγών τόσο άψητο τμήμα ρέει από κάτω. Συνεχίστε το μαγείρεμα και ανυψώστε τις άκρες μέχρι το μίγμα να είναι σχεδόν ρυθμισμένο. Πασπαλίστε ψημένες κόκκινες πιπεριές και σολομό στην κορυφή.

• Βήμα 4

  Τοποθετήστε τηγανίτα κάτω από το κοτόπουλο 4 έως 5 ίντσες από τη θερμότητα. Φρατίστε περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να απλώς τοποθετηθεί. Αφήστε να παραμείνει 1 λεπτό. Κόβουμε σε σφήνες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 141 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 3 g μονοακόρεστα λιπαρά), 284 mg χοληστερόλης, 333 mg νατρίου, 5 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 2 g σακχάρου και 14 g πρωτεΐνης.