Καπνιστό κρέπες σολομού και κατσικίσιου τυριού καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
• ¾ φλιτζάνι χωρίς λιπαρά γάλα
• ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• ⅛ αλάτι κουταλακιού
• 1 φλιτζάνι λεπτές κομμένες πράσες (3 μεσαίες) ή 1 μεγάλο κρεμμύδι, μερικώς κομμένες και λεπτές σε φέτες
• 3 φλιτζάνια χοντροκομμένα, φρέσκα φρέσκα ελβετικά chard
• 2 κουταλάκια του γλυκού ρίχνονται φρέσκο ​​άνηθο ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο άνηθο
• 1 τεμάχιο κομμάτι καπνιστό σολομό καπνιστό και στραγγισμένο
• ½ φλιτζάνι φρέσκο ​​τυρί αιγός (chèvre) ή crème fraîche
• 2 κουταλιές της σούπας γάλα
• Αποσπάστηκε φρέσκο ​​άνηθο
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεσαίο μπολ χτυπήστε μαζί το αυγό, το γάλα, το αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας λάδι, και το αλάτι μέχρι την ομαλή. Ζεσταίνετε μια ελαφρώς βουτηγμένη κατσαρόλα 8 ιντσών με μέση θερμότητα. αφαιρέστε από τη θερμότητα. Κουτάλι σε 2 κουταλιές της σούπας. ανυψώστε και γυρίστε την κατσαρόλα για να απλώσετε ομοιόμορφα το κτύπημα. Επιστρέψτε στη θερμότητα. μαγειρέψτε για 1 έως 2 λεπτά ή μέχρι να γίνει καφέ από τη μία πλευρά μόνο. Αναστρέψτε τις χαρτοπετσέτες. αφαιρέστε τη κρέπα. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κτύπημα για να κάνετε οκτώ κρέπες συνολικά, λιπαρώντας κατσαρόλα περιστασιακά. Τοποθετήστε τις κρέπες στην άκρη.

• Βήμα 2

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα αρίστης ζεσταίνουμε το υπόλοιπο 1 κουταλάκι λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε πράσα. μαγειρέψτε για 8 έως 10 λεπτά ή έως ότου τρυφερή και ανοιχτό καφέ, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε Swiss chard και 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκα ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο άνηθο. Μαγειρέψτε για 3 έως 5 λεπτά ή έως ότου τσιμπούρι είναι τρυφερό, ανακατεύοντας περιστασιακά.

• Βήμα 3

  Για να συναρμολογήσετε, τοποθετήστε τις κρέπες μαυρίσματος κάτω από τις δύο πλευρές. Ψιλοκόψτε το μείγμα σε μισό από κάθε κρέπα. Κορυφή με σολομό. Διπλώστε το μισό της κρέπας πάνω από το γέμισμα. Τοποθετήστε δύο γεμιστές κρέπες σε κάθε πλάκα που χρησιμεύει.

• Βήμα 4

  Για τη σάλτσα, σε ένα κυπελλοειδές δοχείο με 1 φλιτζάνι, συνδυάζεται το κατσικίσιο τυρί με το γάλα. Φούρνο μικροκυμάτων σε 100% ισχύ (υψηλή) για 20 δευτερόλεπτα. Ανακατέψτε μέχρι το μίγμα να είναι ομαλό. (Εάν χρησιμοποιείτε το crème fraîche, ανακατέψτε μαζί το crème fraîche και το γάλα.) Σάλτσα κουταλιού πάνω από κρέπες. Πασπαλίστε με επιπλέον φρέσκο ​​άνηθο και πιπέρι.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 285 θερμίδες, 5 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 7 g μονοακόρεστα λιπαρά, 66 mg χοληστερόλη, 480 mg νατρίου, 26 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 6 g ζάχαρη και 15 g πρωτεΐνης.