Γαρίδες με βασιλικό και φρέσκια ντομάτα καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 12 ουγκιές φρέσκες ή κατεψυγμένες αποφλοιωμένες και απελευθερωμένες μεσαίες γαρίδες
• 1 κουταλιά λαδιού μαγειρέματος
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (1 φλιτζάνι)
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα, δαμάσκηνα ή κοινές ντομάτες
• 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο φρέσκο ​​βασιλικό ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό, θρυμματισμένο
• 1 κουταλιά σούπας αποστραγγισμένη κάπαρη (προαιρετικά)
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού
• 8 ουγκιά σπαγγέτι ή άλλα ζυμαρικά, μαγειρεμένα και στραγγισμένα
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί παρμεζάνα
• Φρέσκα φύλλα βασιλικού (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεβγάλτε τις γαρίδες, εάν είναι κατεψυγμένες. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Ρίξτε το λάδι μαγειρέματος σε ένα γουόκ ή σε μια μεγάλη κατσαρόλα. (Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσθέστε περισσότερο λάδι.) Προθερμάνετε με μέση υψηλή θερμοκρασία. Ανακατέψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε καυτό λάδι για 2 λεπτά ή έως ότου τα κρεμμύδια είναι τραγανά. Αφαιρέστε το μείγμα κρεμμυδιού από το γουόκ.

• Βήμα 3

  Προσθέστε γαρίδες στο καυτό wok. Ανακατεύετε για 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να γίνουν γαρίδες αδιαφανείς.

• Βήμα 4

  Επιστρέψτε το μίγμα κρεμμυδιού στο wok. Προσθέτετε ντομάτες, βασιλικό, κάπαρη (αν θέλετε), αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε για 1 λεπτό περισσότερο ή μέχρι να θερμανθεί. Σερβίρετε αμέσως πάνω από ζεστά μαγειρεμένα μακαρόνια ή άλλα ζυμαρικά. Πασπαλίστε με τυρί παρμεζάνα. Γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα βασιλικού, αν θέλετε. Κάνει 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 391 θερμίδες (2 g κορεσμένου λίπους, 136 mg χοληστερόλης, 545 mg νατρίου, 55 g υδατανθράκων, 26 ​​g πρωτεΐνης.