Γαρίδα και σαλάτα με καρπούζι | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 λίβρα αποφλοιωμένες, μεσαίες γαρίδες
• 2 κουταλάκια του γλυκού έσπασαν φρέσκο ​​θυμάρι
• 4 φλιτζάνια κομμένα σε φέτες bok choy ή napa λάχανο
• 1 φλιτζάνι ντομάτες σταφυλιών, κατά το ήμισυ
• Μαύρο πιπέρι αλάτι και αλεσμένο
• 2 1 ίντσες φέτες καρπούζι χωρίς σπόρους, κατά το ήμισυ
• Μικρές ασβέστου, κατά το ήμισυ
• Φρέσκα φρέσκα θυμάρι
• Τυρί φέτα (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε γαρίδες. μαγειρέψτε και ανακατέψτε για 3 έως 4 λεπτά ή έως ότου οι γαρίδες είναι αδιαφανείς. Μεταφέρετε τη γαρίδα σε ένα μπολ. ανακατεύετε σε θρυμματισμένο θυμάρι. Προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, bok choy, και ντομάτες σε κατσαρόλα. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Επιστρέψτε τη γαρίδα στην κατσαρόλα. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 1 λεπτό περισσότερο. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι.

• Βήμα 2

  Σερβίρετε γαρίδες και λαχανικά με καρπούζι. Συμπιέστε το χυμό ασβέστη στις σαλάτες? ψεκάστε με κλαδάκια θυμάρι και, αν θέλετε, τυρί φέτα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 241 θερμίδες, 1 g κορεσμένου λίπους, 2 g πολυακόρεστου λίπους, 5 g μονοακόρεστου λίπους), 172 mg χοληστερόλης, 363 mg νατρίου, 16 g υδατανθράκων, 2 g ινών, 11 g ζάχαρης, 25 g πρωτεΐνης.