Γαρίδες για γαρίδες καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 λίβρα φρέσκες ή κατεψυγμένες μεσαίες γαρίδες σε κελύφη (26 έως 30)
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο ή μαγειρικό λάδι
• 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• ¼ φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα λεμονιού
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 6 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
• 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια 1 ίντσας

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεβγάλτε τις γαρίδες, εάν είναι κατεψυγμένες. Αποφλοιώστε τις γαρίδες, αφήνοντας άκρα ανέπαφα. Ανακαλύψτε γαρίδες. Σε μια μικρή κατσαρόλα συνδυάστε το βούτυρο και το λάδι. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε σε μεσαία υψηλή θερμοκρασία για 2 λεπτά. αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε το κρασί, το μαϊντανό, τη φλούδα λεμονιού και το μαύρο πιπέρι. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Γαρίδες, πράσινα κομμάτια κρεμμυδιού και κομμάτια πιπεριού σε οκτώ μακριές σουβλάδες μήκους 8 έως 10 ιντσών. (Εάν χρησιμοποιείτε ξύλινα σουβλάκια, τα βυθίζετε στο νερό για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το χρόνο ψησίματος για να αποφύγετε το καψίματα.) Βουρτσίστε με το μισό μίγμα σκόρδου.

• Βήμα 3

  Γεμίστε γαρίδες και λαχανικά σε μια σχάρα απευθείας πάνω από μέτρια φωτιά για 6 έως 8 λεπτά ή μέχρι να γίνουν γαρίδες ροζ, γυρνώντας μια φορά και βούρτσισμα με μίγμα σκόρδου στα μισά του δρόμου μέσα από τη σχάρα. (Για μια σχάρα αερίου, προθερμάνετε τη σχάρα, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο, ​​τοποθετήστε τη γαρίδα στη σχάρα πάνω από τη θερμότητα, καλύψτε και ψήστε όπως παραπάνω.) Τοποθετήστε σε μια πιατέλα που σερβίρει. Ψεκάστε με το υπόλοιπο μίγμα σκόρδου. Σερβίρετε αμέσως. Κάνει 8 σουβλάκια, 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 206 θερμίδες (4 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 5 g μονοακόρεστα λιπαρά), 145 mg χοληστερόλης, 157 mg νατρίου, 6 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 3 g σακχάρου και 18 g πρωτεΐνης.