Τυροκοκκίδα στρογγυλής σπείρας | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ½ φλιτζάνι βούτυρο
• ¼ φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
• ½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 1 ¼ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν
• 1 φλ
• 2 κουταλιές αραβοσίτου
• 1 ½ φλιτζάνια φρέσκα βακκίνια
• 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
• 2 8 ουγκιές πακέτο τυρί κρέμα, μαλακώθηκε
• 1 φλ
• 1 8 κιλά γαλακτοκομική κρέμα γάλακτος
• 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 4 αυγά
• 1 κούπα κτυπώντας κρέμα
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα πορτοκαλιού
• 1 κουταλιά χυμού πορτοκαλιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• ½ φλιτζάνι γαλακτοκομική κρέμα γάλακτος

Κατευθύνσεις

Για κρούστα:

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 350F. Σε ένα μικρό μπολ, βάλτε το βούτυρο με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε καστανή ζάχαρη και το 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια. κτύπησε μέχρι χνουδωτό. Προσθέστε το 1-1 / 4 φλιτζάνι αλεύρι και τα πεκάν. Χτυπάμε μόνο μέχρι να συνδυάσουμε (dont over beat). Με τα χέρια αλευρωμένα, πιέστε τη ζύμη στο κατώτατο σημείο και 1-1 / 2 ίντσες επάνω στην πλευρά ενός δοχείου ελατηρίου 9 ιντσών. Ψήνετε για 10 έως 12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρώς. Ψύξη σε συρτάρι κατά την προετοιμασία της πλήρωσης.

Για τη σάλτσα:

• Βήμα 1

  Σε μια μέτρια κατσαρόλα, ανακατεύουμε μαζί 1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη και το άμυλο καλαμποκιού. Ανακατέψτε τα βακκίνια και το 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε. Μαγειρέψτε και αναδεύστε για 2 λεπτά περισσότερο. Αφαιρέστε το ήμισυ της σάλτσας (περίπου 1 φλιτζάνι) και αφήστε το να ηρεμήσει σε θερμοκρασία δωματίου για ελαφρά ψύξη. Καλύψτε και ψήστε την υπόλοιπη σάλτσα μέχρι να φτάσετε στο χρόνο.

• Βήμα 2

  Τοποθετήστε την 1 κούπα ψυγμένη σάλτσα σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ. Καλύψτε και επεξεργαστείτε ή μείγμα μέχρι ομαλή (θα έχετε 3/4 φλιτζάνι σάλτσα). Αφήνω στην άκρη.

Για γέμισμα:

• Βήμα 1

  Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το τυρί κρέμα, 1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη, το κουτί της ξινή κρέμα, και τα 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή έως μέτρια ταχύτητα μέχρι να συνδυαστούν. Προσθέστε αυγά. Χτυπάμε μόνο μέχρι να συνδυάσουμε (dont over beat). Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι, ανακατεύετε σε κτυπώντας κρέμα, φλούδα πορτοκαλιού, 1 κουταλιά χυμό πορτοκάλι και 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια (το γέμισμα θα είναι ελαφρώς λεπτό).

• Βήμα 2

  Ρίξτε περίπου το μισό από το γέμισμα στο ταψί. Ψιλοκομίστε την καθαρισμένη σάλτσα πάνω από τη γέμιση στο τηγάνι. Γεμίστε προσεκτικά την υπόλοιπη γέμιση στο τηγάνι, καλύπτοντας όσο το δυνατόν περισσότερο τη σάλτσα. Τοποθετήστε το τηγάνι σε ένα ελαφρύ ταψί. Ψήστε περίπου 1 ώρα ή έως ότου το κέντρο εμφανιστεί σχεδόν ρυθμισμένο όταν ανακινηθεί ήπια.

• Βήμα 3

  Ψύξτε σε ένα σκεύος ελατηρίου σε μια συρμάτινη σχάρα για 15 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι, χαλαρώστε από την πλευρά του τηγανιού. Ψύξη για 30 λεπτά περισσότερο. Αφαιρέστε την πλευρά του ταψιού. Ψύξη για 1 ώρα. Καλύψτε και ψήστε για τουλάχιστον 6 ώρες ή έως 24 ώρες.

• Βήμα 4

  Ακριβώς πριν από τη σάλτσα, τις κορυφαίες σφήνες του παγωμένου cheesecake με μερικές από τις παγωμένες σάλτσες και κουλουράκια του 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα. Περάστε την υπόλοιπη σάλτσα. Κάνει 16 μερίδες.