Ροτίνι και γλυκό πιπέρι primavera | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 14 ουγκιά σπαράγγια δόρυ
• 2 ½ φλιτζάνια αποξηραμένα rotini ή gemelli (8 ουγγιές)
• 1 μεγάλη κόκκινη ή κίτρινη γλυκιά πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια 1 ίντσας
• 1 φλιτζάνι κολοκύθες ή κίτρινο καλοκαιρινό σκουός
• 1 φιάλη ψυγμένου ελαφρού αλφάβητου 10 ουγκιών
• 2 κουταλιές της σούπας σκόρδο φρέσκο ​​εστραγκόν ή θυμάρι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι
• Φρέσκο ​​εστραγκόν (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Απομακρύνετε και απορρίψτε τις ξυλώδεις βάσεις από τα σπαράγγια των σπαραγγιών. Προσαρμόστε τα σπαράγγια σε κομμάτια 1 ίντσας.

• Βήμα 2

  Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας, προσθέτοντας σπαράγγια, γλυκό πιπέρι και σκουός για να ζυμαρικά τα τελευταία 3 λεπτά μαγειρέματος. Διοχετεύω. Επιστρέψτε τα ζυμαρικά και το μείγμα λαχανικών σε ζεστή κατσαρόλα.

• Βήμα 3

  Εν τω μεταξύ, για τη σάλτσα, σε μια μικρή κατσαρόλα συνδυάστε τη σάλτσα Alfredo, τις 2 κουταλιές της σούπας εστραγκόν και το σπασμένο κόκκινο πιπέρι. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να θερμανθεί το μείγμα. Ρίχνουμε σάλτσα πάνω από ζυμαρικά και μείγμα λαχανικών. ανακατέψτε απαλά για να καλύψετε. Αν θέλετε, γαρνίρετε με φρέσκο ​​εστραγκόν. Κάνει 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 353 θερμίδες (4 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 0 g μονοακόρεστα λιπαρά), 23 mg χοληστερόλης, 326 mg νατρίου, 55 g υδατανθράκων, 4 g ινών, 7 g σακχάρου και 11 g πρωτεΐνης.