Φρυγανισμένη ντοματίνη με γαρίδες και queso fresco καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 λίβρα φρέσκες ή κατεψυγμένες γαρίδες μεσαίου μεγέθους σε κελύφη
• Σπρέι μαγείρεμα μη στερεωμένο
• 2 ½ λίβρες ντομάτες δαμάσκηνου
• 6 μεσαίες νωπές πιπεριές poblano chile
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, κατά το ήμισυ και κομμένο σε φέτες
• 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη μεξικάνικη ρίγανη ή αποξηραμένη ρίγανη, θρυμματισμένη ή 2 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη φρέσκια ρίγανη
• 1 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 3 δοχεία κοτόπουλου 14, 5 ουγκιών
• 2 φλιτζάνια τραγανισμένα queso fresco (8 ουγγιές)
• Αποφλοιωμένο φρέσκο ​​κοχύλι (προαιρετικό)
• Νωπά ρίγανη ρίγανης (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεβγάζετε τις γαρίδες εάν είναι κατεψυγμένες. Ξεφλουδίστε και αποκαλύψτε γαρίδες. Ξεπλύνετε τις γαρίδες. στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Καλύψτε και ψήστε μέχρι να χρειαστείτε.

• Βήμα 2

  Προθερμάνετε κοτόπουλο. Γραμμή ενός ταψιού 15x10x1-ιντσών με φύλλο? ελαφρώς επικαλυμμένο φύλλο με ψεκασμό μαγειρέματος. Τοποθετήστε ολόκληρες ντομάτες σε παρασκευασμένο ταψί. Πετάξτε περίπου 4 ίντσες από τη φωτιά για 10 έως 12 λεπτά ή έως ότου οι επιδερμίδες συσσωρευτούν, στρέφοντας προσεκτικά μία φορά κατά τη διάρκεια της ψησίματος. Όταν οι ντομάτες είναι αρκετά δροσερές για να το χειριστούν, ξεφλουδίστε πάνω από ένα μεσαίο μπολ για να πιάσετε τους χυμούς. Αφαιρέστε τους πυρήνες ντομάτας. απορρίψτε τους πυρήνες και τα δέρματα. Τοποθετήστε τις ντομάτες και τους χυμούς σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ. Καλύψτε και επεξεργαστείτε ή με μερικούς παλμούς ενεργοποίησης / απενεργοποίησης μέχρι να εξομαλυνθούν σχεδόν. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 3

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F. Γραμμή ενός μεγάλου φύλλου ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Κόψτε πιπεριές poblano στο μισό κατά μήκος. αφαιρέστε τους μίσχους, τους σπόρους και τις μεμβράνες. Τοποθετήστε τα μισά πιπέρι, κόψτε τα προς τα κάτω, σε προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε για 20 έως 25 λεπτά ή έως ότου οι πιπεριές φρυγανιστούν και είναι πολύ τρυφερές. Φέρτε το φύλλο γύρω από τις πιπεριές και διπλώνετε τις άκρες μαζί για να το κλείσετε. Αφήστε να σταθεί περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να κρυώσει αρκετά για να το χειριστείτε. Χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι, χαλαρώνετε τις άκρες των δερμάτων. τραβήξτε απαλά τα δέρματα σε λωρίδες και απορρίψτε. Κόψτε τις πιπεριές σε ταινίες πλάτους 1/2 ίντσας. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 4

  Σε ολλανδικό φούρνο πετρέλαιο θερμότητας σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι. μαγειρέψτε για 8 έως 10 λεπτά ή μέχρι να χρυσή, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε το σκόρδο, αποξηραμένη ή ριγανισμένη ρίγανη, κύμινο, αλάτι, πουρέ και πιπεριές. Φέρτε σε βρασμό πάνω από μέση υψηλή θερμότητα. Βράζετε απαλά, ακάλυπτα, για 7 έως 8 λεπτά ή έως ότου το μείγμα είναι αρκετά παχύ, ανακατεύοντας συχνά. Ανακατέψτε το ζωμό. Επιστροφή στο βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Στεγνώστε, καλύπτεται, για 30 λεπτά.

• Βήμα 5

  Ανακατέψτε τις γαρίδες. Σιγουρευτείτε, ακάλυπτα, για 2 έως 3 λεπτά περισσότερο ή έως ότου οι γαρίδες είναι αδιαφανείς.

• Βήμα 6

  Κουλουράδικη σούπα σε κύπελλα. Κορυφή με τυρί και, εάν είναι επιθυμητό, ​​κριθάρι και ρίγανη.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά δόση: 283 θερμίδες, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 2 g μονοακόρεστα λιπαρά, 117 mg χοληστερόλης, 1020 mg νατρίου, 25 g υδατάνθρακες, 4 g ινών, 7 g ζάχαρη και 29 g πρωτεΐνης.