Παγωτό ερυθρού οίνου | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 λίβρα φρέσκες φράουλες, ψιλοκομμένες
• 1 λίβρα φρέσκα βατόμουρα
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη
• 1 ¼ φλιτζάνια ξηρό κόκκινο κρασί
• 2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι
• 1 1 κομμάτι φρέσκο ​​τζίντζερ κομμένο σε φέτες
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• Σαντιγύ
• Μαύρη πιπεριά (προαιρετικά)
• Επίγεια κανέλα (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα συνδυάστε τα πρώτα οκτώ συστατικά (μέσω του αλατιού). Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέση υψηλή θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσει τα φρούτα και να διαλύσει τη ζάχαρη.

• Βήμα 2

  Αφαιρέστε από τη θερμότητα. αφήστε το μίγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Αφαιρέστε τις φέτες τζίντζερ? απορρίπτω.

• Βήμα 3

  Εργαστείτε σε παρτίδες, μεταφέρετε μίγμα κρασιού σε μπλέντερ. Καλύψτε και μείγμα μέχρι ομαλά. Μεταφέρετε το αναμεμιγμένο μείγμα σε δίσκο ή λεκάνη 13x9 ίντσας. Καλύψτε και καταψύξτε τη νύχτα.

• Βήμα 4

  Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, σφουγγαρίστε το σορμπέ σε ποτήρια κρασιού. Κορυφή με κτυπημένη κρέμα και πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι ή κανέλα, αν θέλετε.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 208 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 0 g πολυακόρεστα λιπαρά, 1 g μονοακόρεστα λιπαρά), 8 mg χοληστερόλης, 102 mg νατρίου, 41 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 38 g σακχάρου και 1 g πρωτεΐνης.