Βατόμουρα, μοσχάτο και βανίλια καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ⅓ κοκκώδη ζάχαρη κυπέλλου *
• 1 φακελλίσκου χωρίς ζελατίνη
• 1 ½ φλιτζάνια ροζ Moscato κρασί
• 1 φλιτζάνι φρέσκα σμέουρα
• 1 ⅓ φλιτζάνια μη ζαχαρούχο γάλα αμυγδάλου
• ⅔ νερό κύπελλο
• ⅛ αλάτι κουταλακιού
• ⅓ φλιτζάνι άψητα βραχύ σιτηρά καφέ ρύζι
• 1 φασόλι βανίλιας
• 3 κρόκους αυγού
• 3 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη *
• 6 κουταλιές της σούπας κατεψυγμένο ελαφρύ κτυπημένο επιδόρπιο επιδόρπιο, αποψυγμένο (προαιρετικό)
• 6 - 12 φρέσκα σμέουρα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μικρή κατσαρόλα ανακατεύουμε μαζί το κοκκοποιημένο σάκχαρο και τη ζελατίνη. Ανακατέψτε το κρασί. Φέρτε σε σιρόπι, ανακατεύοντας για να διαλύσετε τη ζάχαρη και τη ζελατίνη. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ψύξη ελαφρά.

• Βήμα 2

  Διαχωρίστε τα 1 φλιτζάνι σμέουρων ανάμεσα σε έξι ποτήρια 6 ο ουγγιών parfait ή φλάουτα σαμπάνιας. ** Ρίξτε περίπου 1/4 φλιτζάνι του μείγματος κρασιών πάνω από τα μούρα σε κάθε ποτήρι. Ψύξη περίπου 2 ώρες ή μέχρι να ρυθμιστεί.

• Βήμα 3

  Εν τω μεταξύ, σε μια μέτρια κατσαρόλα φέρετε 1 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας γάλα αμυγδάλου, το νερό και αλάτι στο βρασμό. Ανακατεύουμε το ρύζι. μειώστε τη θερμότητα. Στεγνώστε, καλύπτεται, περίπου 1 ώρα και 20 λεπτά ή μέχρι το ρύζι να είναι τρυφερό, αλλά ακόμα μασώμενο, ανακατεύοντας κάθε 15 λεπτά.

• Βήμα 4

  Χρησιμοποιώντας ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι, κομμένο φασόλι βανίλιας στο μισό κατά μήκος. Χρησιμοποιώντας την άκρη του μαχαιριού, ξύστε τους μικροσκοπικούς σπόρους. αφήνω στην άκρη. Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε μαζί τους κρόκους αυγών, καφετιά ζάχαρη και το υπόλοιπο γάλα αμυγδάλου.

• Βήμα 5

  Ανακατέψτε σταδιακά περίπου το 1/4 φλιτζάνι του ζεστού μείγματος ρυζιού σε μίγμα κρόκου αυγού. Επιστρέψτε το μίγμα του κρόκου στο εναπομείναν μίγμα ζεστών ρυζιού σε κατσαρόλα, ανακατεύοντας για να το συνδυάσετε. Ανακατέψτε σε σπόρους βανίλιας (διατηρήστε το βανίλαιο για άλλη χρήση). Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 3 έως 4 λεπτά ή μέχρι ελαφρώς παχύρρευστα. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. καλύψτε και κρυώστε εντελώς.

• Βήμα 6

  Κουτάλι 1/4 φλιτζάνι του μείγματος ρυζιού πάνω από μίγμα σμέουρων σε κάθε ποτήρι. Καλύψτε και ψήστε μέχρι να είστε έτοιμοι να εξυπηρετήσετε. Γαρνίρετε με φτυάρι επικάλυψη (αν θέλετε) και 1 ή 2 επιπλέον σμέουρα.

* Υποκατάστατα ζάχαρης:

Δεν συνιστούμε να χρησιμοποιείτε υποκατάστατα ζάχαρης για αυτή τη συνταγή.

**Υπόδειξη:

Αν δεν έχετε γυαλιά parfait ή φλάουτα σαμπάνιας, χρησιμοποιήστε γυαλιά ύψους 6 ουγκιών.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 207 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 1 g πολυακόρεστου λίπους, 1 g μονοακόρεστου λίπους), 92 mg χοληστερόλης, 99 mg νατρίου, 31 g υδατανθράκων, 2 g ινών, 20 g σακχάρου και 4 g πρωτεΐνης.