Κέικ βατόμουρου και κρέμας γάλακτος | καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

Σπρέι μαγείρεμα μη στερεωμένο
1 ¼ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 ¼ κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα λεμονιού ή πορτοκαλιού
¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
¾ φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη, μαλακώθηκαν
¼ φλιτζάνι ψυγμένο ή κατεψυγμένο προϊόν αυγού, αποψυγμένο
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
½ φλιτζάνι βουτυρόγαλα
2 ουγκιά τυρί κρέμας με μειωμένο λίπος (Neufchâtel), μαλακώνει
¼ φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους
2 κουταλιές ψυγμένο ή κατεψυγμένο προϊόν αυγού, αποψυγμένο
1 φλιτζάνι σμέουρων ή βραστά σε φέτες βερίκοκα ή νεκταρίνια
Σμέουρα ή βραστά σε φέτες βερίκοκα ή νεκταρίνια (προαιρετικά)
Σάρωση σκόνης ζάχαρης

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Γυρίστε ελαφρώς μια στρογγυλή λεκάνη ψησίματος 9x1-1 / 2-inch με ψεκασμό μαγειρέματος. αφήνω στην άκρη. Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη φλούδα λεμονιού, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Αφήνω στην άκρη.
Βήμα 2
Σε ένα μεσαίο δοχείο ανάμιξης χτυπάει το δοχείο με 3/4 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη και βούτυρο με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία έως υψηλή ταχύτητα μέχρι να συνδυαστούν. Προσθέστε το 1/4 φλιτζάνι αυγό και τη βανίλια. Χτυπήστε σε χαμηλή έως μέτρια ταχύτητα για 1 λεπτό. Εναλλακτικά, προσθέστε το μείγμα αλευριού και το βουτυρόγαλα στο μείγμα αυγών, χτυπώντας μόνο μέχρι να συνδυαστούν μετά από κάθε προσθήκη. Ρίξτε σε προετοιμασμένη τηγάνι.
Βήμα 3
Σε ένα μικρό μπολ αναμίξτε το τυρί κρέμα και το 1/4 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη σε μεσαία έως υψηλή ταχύτητα μέχρι να συνδυαστούν. Προσθέστε τα 2 κουταλιές της σούπας αυγό. Χτυπάμε μέχρι να συνδυαστεί. Τοποθετήστε τα 1 φλιτζάνι σμέουρα πάνω από το κτύπημα στο τηγάνι. Ρίχνουμε το μίγμα κρέμας σε όλα.
Βήμα 4
Ψήνουμε σε φούρνο 375 βαθμών F για 30 έως 35 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια ξύλινη οδοντογλυφίδα τοποθετημένη κοντά στο κέντρο. Ψύξτε ελαφρά στο ράφι καλωδίων. Σερβίρετε ζεστό. Αν θέλετε, επάνω με επιπλέον φρούτα. Πασπαλίστε με σκόνη ζάχαρης. Κάνει 10 μερίδες.