Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε ένα μπολ συνδυάστε το ζεστό γάλα και τη ζύμη. Αφήστε να σταματήσετε περίπου 5 λεπτά για να μαλακώσετε τη ζύμη.
-
Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε αλεύρι και 1 αλάτι κουταλακιού. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής, κόψτε το 1/3 φλιτζάνι βούτυρο, το λίπος ή το λαρδί μέχρι τα κομμάτια να είναι το μέγεθος των μικρών μπιζελιών. Κάντε ένα πηγάδι στο κέντρο? προσθέστε μίγμα ζύμης και αυγά. Ανακατέψτε μέχρι να βρεθεί όλη η ζύμη. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς βουτηγμένο κύπελλο. Καλύψτε και αφήστε να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος μέχρι διπλάσιο σε μέγεθος (1 έως 1-1 / 4 ώρες).
-
Λιπαρά φύλλα ψησίματος λίπους. αφήνω στην άκρη. Γυρίστε τη ζύμη σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώνουμε 10 έως 12 φορές. Ρίξτε τη ζύμη σε πάχος 1/4 ίντσας. Κόβουμε τη ζύμη με αλευρωμένες στρογγυλές κοπές, κάνοντας είκοσι τέσσερις γύρους 2-1 / 2 ιντσών και είκοσι τέσσερις γύρους 2 ιντσών. Τοποθετήστε τους μεγαλύτερους γύρους στα προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος. Βούρτσες με λιωμένο βούτυρο. Κορυφή κάθε ένα με μικρότερο γύρο, στοιβάζοντας λίγο έξω από το κέντρο. Καλύψτε και αφήστε να ανέβει σε ένα ζεστό χώρο 30 λεπτά.
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F. Βουρτσίστε τις κορυφές των μπισκότων με ένα μείγμα κρόκου αυγού και 1 κουταλάκι του γλυκού γάλα. Ψήστε για 13 έως 15 λεπτά ή έως ότου οι κορυφές είναι χρυσές. Σερβίρετε ζεστό. Κάνει 24 μπισκότα.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 115 θερμίδες (2 g κορεσμένο λίπος, 36 mg χοληστερόλη, 142 mg νάτριο, 16 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 3 g πρωτεΐνη.
