Χρόνος μαγειρέματος σε μαγειρικά σκεύη, pancetta και μπλέ τυρί | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• Σπρέι μαγείρεμα μη στερεωμένο
• 4 ουγκιά pancetta, ψιλοκομμένο
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• ¾ φλιτζάνι ψιλοκομμένο Medjool ημερομηνίες
• 1 8 ουγκιά pkg. τυρί κρέμα, μαλακωμένο
• ½ φλιτζάνι τσαλακωμένο τυρί
• ½ φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο πεκάν, φρυγανισμένο (tip σελίδα xx)
• Κροκεράκια, γύρους φρυγανιάς και / ή φρέσκα σύκα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ελαφρά επίστρωση 1 1/2-qt. στρογγυλό κεραμικό ή γυάλινο ταψί ψησίματος. αφήνω στην άκρη. Σε 6-qt. ηλεκτρική κουζίνα μαγειρέματος πίεσης χρησιμοποιήστε τη ρύθμιση σούπας για να μαγειρέψετε pancetta 3 λεπτά. (Για μια κουζίνα ψησίματος, μαγειρέψτε απευθείας στην κατσαρόλα.) Προσθέστε κρεμμύδι. μαγειρέψτε και ανακατέψτε 2 λεπτά περισσότερο ή έως ότου η φρυγανιά είναι τραγανή. Μεταφέρετε σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε ημερομηνίες, τυρί κρέμα και μπλε τυρί. Ανακατέψτε καλά. Μείγμα τυριού κουταλιού σε παρασκευασμένο πιάτο. Τοποθετήστε μια σχάρα ατμού στην κουζίνα. Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό στο δοχείο. Κόψτε τρεις ταινίες διπλού πάχους, μεγάλου μήκους 18x3 ιντσών. Διακοσμημένες λωρίδες και τοποθετήστε το πιάτο στην κορυφή της διασταύρωσης. Χρησιμοποιήστε ταινίες αλουμινίου για να μεταφέρετε το πιάτο σε σχάρα ατμού. Κλείστε το καπάκι στη θέση του. Τοποθετήστε μια ηλεκτρική κουζίνα σε υψηλή πίεση για να μαγειρέψετε 10 λεπτά. Για μια κουζίνα μαγειρέματος, φέρετε την πίεση σε μέτρια υψηλή θερμότητα. μειώστε τη θερμότητα ώστε να διατηρηθεί σταθερή (αλλά όχι υπερβολική) πίεση. Μαγειρέψτε 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Και για τα δύο μοντέλα, αφήστε γρήγορα την πίεση. Ανοίξτε προσεκτικά το κάλυμμα. Χρησιμοποιήστε λωρίδες αλουμινίου για να σηκώσετε το πιάτο από την κατσαρόλα.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, σε μια μικρή κατσαρόλα συνδυάστε ξίδι και καφετιά ζάχαρη. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγουρευτείτε, ακάλυπτα, 5 έως 7 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί κατά το ήμισυ. Δροσερός. Το ψήσιμο τυριού λιώνει με βαλσαμική μείωση. Πασπαλίστε με πεκάν. Σερβίρετε με κροτίδες, γύρους φρυγανιάς και / ή φρέσκα σύκα.

*

Για να φτιάξετε καρύδια φρυγανιά, προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Ψεκάστε τα καρύδια σε ένα ρηχό ταψί. Ψήστε 5 έως 10 λεπτά ή έως ότου τα ξηροί καρποί βραστήσουν ελαφρά, ανακινώντας μία ή δύο φορές.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 240 θερμίδες (8 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 3 g μονοακόρεστα λιπαρά), 36 mg χοληστερόλης, 281 mg νατρίου, 19 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 16 g ζάχαρης, 5 g πρωτεΐνης.