Πατάτες γεμιστές με ψητά λαχανικά καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 4 6 ουγκιές πατάτες ψησίματος *
• ½ μεσαίου κολοκυθίου ή κίτρινο καλοκαιρινό κολοκύνθη, κομμένο σε τεμάχια 3/4 ιντσών
• ½ μεσαίου κόκκινου γλυκού πιπεριού, κομμένο σε κομμάτια 3/4-ιντσών
• ½ μεσαίου κρεμμυδιού, κομμένο σε σφήνες 1/2-ιντσών
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
• ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη, θρυμματισμένη
• ⅛ αλάτι κουταλακιού
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• ¼ φλιτζάνι χωρίς λιπαρά κρέμα γάλακτος
• ¼ φλιτζάνι τσαγιού τυρί φέτα με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά ή χωρίς λιπαρά (1 ουγκιά)
• 2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι φρυγανιά

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Πατάτες θάμνων? στεγνώστε. Τραβήξτε το καθένα με ένα πιρούνι και τυλίξτε το φύλλο. Τοποθετήστε τις πατάτες σε 3 1 / 2- ή 4-qt. αργός μάγειρας. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλές 4 ώρες ή σε υψηλές 2 ώρες.

• Βήμα 2

  Σε ένα μεσαίο μπολ συνδυάστε τα επόμενα επτά συστατικά (μέσω μαύρης πιπεριάς). μεταφέρετε σε ένα κομμάτι βαριάς αλουμινόχαρτου. Φέρτε δύο αντίθετες άκρες φύλλου. σφραγίστε με μια διπλή πτυχή. Διπλώστε τα εναπομείναντα άκρα για να κλείσετε εντελώς, αφήνοντας χώρο για να δημιουργήσετε ατμό. Προσθήκη στη κουζίνα.

• Βήμα 3

  Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλές 3 έως 4 ώρες ή υψηλές 1 1/2 έως 2 ώρες.

• Βήμα 4

  Ξετυλίξτε τις πατάτες και κόψτε το κατά το ήμισυ κατά μήκος, κόβοντας, αλλά όχι μέσω, των πυθμένων. Πατάτες χνούδι με ένα πιρούνι. Ανοίξτε προσεκτικά το πακέτο λαχανικών για να απελευθερώσετε ατμό. Κορυφαίες πατάτες με λαχανικά και ξινή κρέμα. Πασπαλίζουμε με τυρί και κουκουνάρια.

*Υπόδειξη

Ένα 6-oz. η πατάτα είναι μικρότερη από ό, τι νομίζετε. Βεβαιωθείτε ότι έχετε το σωστό μέγεθος, ώστε να μαγειρεύουν κατά το χρόνο που ζητείται.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 217 θερμίδες, 1 g κορεσμένου λίπους, 2 g πολυακόρεστου λίπους, 2 g μονοακόρεστου λίπους, 7 mg χοληστερόλης, 193 mg νατρίου, 37 g υδατανθράκων, 5 g ινών, 4 g ζάχαρης, 6 g πρωτεΐνης.