Χοιρινό με σάλτσα αχλαδιού | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 6 ουγκιές χοιρινό φιλέτο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποκομμένο φρέσκο ​​θυμάρι ή 1/4 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι, θρυμματισμένο
• ½ κουταλάκι του γλυκού αποκομμένο φρέσκο ​​δενδρολίβανο ή 1/8 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο, θρυμματισμένο
• ⅛ αλάτι κουταλακιού
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 ½ κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο ή μαγειρικό λάδι
• 1 μεσαίο αχλάδι, ξεφλουδισμένο, στρογγυλεμένο και χοντροκομμένο
• 2 κουταλιές καθαρού σιροπιού σφενδάμου ή σιρόπι με γεύση σφενδάμου
• 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένα κεράσια τάρτας, κατά το ήμισυ
• 1 κουταλιά ξηρό λευκό κρασί ή χυμό μήλου

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Κόψτε το λίπος από το κρέας. Κόψτε το κρέας σε φέτες 1/4-ιντσών. Συνδυάστε το θυμάρι, το δεντρολίβανο, το αλάτι και το πιπέρι. ψεκάστε και στις δύο πλευρές του κρέατος. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα μη κολλήστε το κρέας σε ζεστό λάδι σε μέτρια φωτιά για 3 έως 4 λεπτά ή έως ότου το κρέας είναι ελαφρώς ροζ στο κέντρο, γυρίζοντας μία φορά. Αφαιρέστε το κρέας από την κατσαρόλα. καλύψτε και κρατήστε ζεστή.

• Βήμα 2

  Στην ίδια κατσαρόλα συνδυάστε αχλάδι, σιρόπι σφενδάμου, αποξηραμένα κεράσια και κρασί. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Βράστε απαλά, ακάλυπτα, περίπου 3 λεπτά ή μόλις το αχλάδι είναι τρυφερό. Επιστρέψτε το κρέας στην κατσαρόλα. ζεσταίνετε.

• Βήμα 3

  Μεταφέρετε το κρέας σε πιάτα. Βάλτε το μείγμα αχλάδι πάνω από το κρέας. Κάνει 2 μερίδες.

Για 4 μερίδες:

Προετοιμάστε όπως παραπάνω, εκτός από το να μαγειρεύετε το κρέας μισό κάθε φορά, προσθέτοντας περισσότερο λάδι εάν είναι απαραίτητο (στο βήμα 1).

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 252 θερμίδες (1 g κορεσμένου λίπους, 55 mg χοληστερόλης, 183 mg νατρίου, 30 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 25 g ζάχαρης, 18 g πρωτεΐνης.