Σαλάτα αυγού με φρούτα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 8 αυγά
• 2 μεσαία πράσα, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 2 φλιτζάνια κόκκινα σταφύλια χωρίς σπόρους
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι μηλίτη
• Μαύρο πιπέρι αλάτι και αλεσμένο
• 4 φέτες ψωμί ψωμί, φρυγανισμένο
• 1 πακέτο 10 ουγγιών Ιταλικά μικτά πράσινα σαλάτα (romaine και radicchio)
• 2 ουγκιές τυρί, τραγανισμένο (1/2 φλιτζάνι)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε νερό στα μισά πλάγια. Φέρτε νερό για να σιγοβράσει (φυσαλίδες σπάσει επιφάνεια). Κάθε φορά σπάει ένα αυγό στο κύπελλο μέτρησης. Κρατήστε το χείλος του κυπέλλου κοντά στο νερό. Προσαρμόστε προσεκτικά το αυγό, επιτρέποντας κάθε ίσο χώρο στο τηγάνι. Απλώστε, ακάλυπτα, 3 έως 5 λεπτά, μέχρι να ρυθμιστούν τα λευκά και οι κρόκοι αρχίσουν να πυκνώνονται αλλά δεν είναι σκληροί.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, στη δεύτερη κατσαρόλα μαγειρεύετε πράσα και σταφύλια σε μέτρια φωτιά σε 2 κουταλιές ζεστό ελαιόλαδο για 4 λεπτά, μόλις τα πράσα είναι τρυφερά και τα σταφύλια σταφυλιών ξεσπούν. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Προσθέστε ξίδι. Πασπαλίζουμε αλάτι και πιπέρι. Με τα αυγά μεταφοράς με κουτάλι κουτάλι για τοστ. Σερβίρετε με χόρτα, πράσα, σταφύλια και τυρί. Εξυπηρετεί 4.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 428 θερμίδες (7 g κορεσμένα λιπαρά, 3 g πολυακόρεστα λιπαρά, 10 g μονοακόρεστα λιπαρά), 433 mg χοληστερόλης, 681 mg νατρίου, 39 g υδατάνθρακες, 4 g ινών, 15 g σακχάρου και 21 g πρωτεΐνης.