Πικάντικα ψητά μπρόκολα και ελιές | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 3 ½ φλιτζάνια ροδέλες μπρόκολου
• ½ φλιτζάνι ώριμες ώριμες ελιές
• ½ 2 ουγκιές μπορούν φιλέτα γαύρου, στραγγισμένα και ψιλοκομμένα (προαιρετικά)
• 2 κουταλιές της σούπας ρίγανη φρέσκια ρίγανη ή ιταλικό μαϊντανό
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι κόκκινου κρασιού
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 5 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• ½ κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι
• Πάσσαλο αλατιού

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα φέρετε μια μικρή ποσότητα νερού στο βρασμό. προσθέστε το μπρόκολο. Στεγνώστε, καλύπτεται, για 2 λεπτά. Στραγγίστε καλά. Σε ένα μεσαίο κύπελλο συνδυάστε το μπρόκολο και τις ελιές. Για μαρινάδα, σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε μαζί αντσούγιες (αν χρησιμοποιείτε), ρίγανη, ξύδι, λάδι, σκόρδο, κόκκινη πιπεριά και αλάτι. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από το μπρόκολο και τις ελιές. Μαρινάρετε σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αποστραγγίστε το μπρόκολο. απορρίψτε τη μαρινάδα.

• Βήμα 2

  Σε μεγάλα μεταλλικά σουβλάκια εναλλάξ βόλτες με μπρόκολα και ελιές. Ψηλά στη σχάρα μιας ακάλυπτης σχάρας απευθείας σε μέτρια φωτιά για 6 έως 8 λεπτά ή έως ότου το μπρόκολο είναι ελαφρώς καφέ και τρυφερό, γυρίζοντας περιστασιακά. Κάνει 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 91 θερμίδες (1 g κορεσμένου λίπους, 0 mg χοληστερόλης, 125 mg νατρίου, 6 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 3 g πρωτεΐνης.