Πίτσα από Margherita | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 28 ουγκιά μπορεί να San Marzano ντομάτες ή ολόκληρες αποφλοιωμένες ντομάτες δαμάσκηνο, undrained
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη, θρυμματισμένο
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 συνταγή Ζύμη πίτσα επεξεργαστή τροφίμων ή ζύμη ψωμιού 1 lb.
• ½ από μια 8-oz. μπάλα φρέσκο ​​τυρί μοτσαρέλα, κομμένο σε φέτες
• ½ φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 ° F. Για τη σάλτσα, σε ένα μπλέντερ ή το κάλυμμα του επεξεργαστή φαγητού και συνδυάστε τις ντομάτες και το σκόρδο μέχρι να είναι σχεδόν απαλό. Ανακατεύετε με ρίγανη και αλάτι.

• Βήμα 2

  Ρίξτε το μείγμα ντομάτας σε μια καρυκευμένη 12-ιντσών χυτοσίδηρο. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Αδειάζετε, ακάλυπτα, 10 λεπτά ή μέχρι να εξατμιστεί η περίσσεια υγρού και η σάλτσα μειωθεί σε 2 φλιτζάνια. Αφαιρέστε το 1/2 φλιτζάνι της σάλτσας για να το χρησιμοποιήσετε για πίτσα. Αποθηκεύστε την υπόλοιπη σάλτσα για άλλες χρήσεις. * Ξεπλύνετε και στεγνώστε την κατσαρόλα. βούρτσα με 1 κουταλάκι του γλυκού. του πετρελαίου.

• Βήμα 3

  Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, περιστρέψτε τη ζύμη πίττας επεξεργασίας τροφίμων σε έναν κύκλο 14 ιντσών. Μεταφέρετε σε προετοιμασμένη κατσαρόλα και κυλήστε την υπερβολική ζύμη για να σχηματιστεί άκρη της κρούστας. Βουρτσίστε τη ζύμη με 2 κουτ. του ελαιολάδου και απλώστε το με 1/2 φλιτζάνι σάλτσα. Κορυφή με τυρί.

• Βήμα 4

  Μαγειρέψτε την πίτσα σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία για 3 λεπτά. Μεταφέρετε στο φούρνο και ψήνετε για 18 έως 20 λεπτά ή μέχρι να φρυγανιστεί η κρούστα και το τυρί. Αφήστε το να σταθεί 5 λεπτά πριν το σερβίρετε. Ψεκάστε με τις υπόλοιπες 1 κουταλιά της σούπας. λάδι και πασπαλίζουμε με βασιλικό.

*Να αποθηκεύσω

Διαχωρίστε την υπόλοιπη σάλτσα σε τμήματα 1/2-φλιτζανιού και μεταφέρετε σε δοχεία κατάψυξης. Παγώστε μέχρι 3 μήνες. Ξεπαγώστε στο ψυγείο μια νύχτα πριν τη χρησιμοποιήσετε.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 425 θερμίδες, 6 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 8 g μονοακόρεστα λιπαρά, 20 mg χοληστερόλης, 414 mg νατρίου, 53 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 2 g ζάχαρη και 13 g πρωτεΐνης.

---

Επεξεργαστής τροφίμων Ζύμη πίτσας

Συστατικά

• Ελαιόλαδο ή ψεκασμός μαγειρικής
• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 συσκευασία ενεργή ξηρή μαγιά
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοσέρ
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• ⅔ φλιτζάνι ζεστό νερό (120 ° F έως 130 ° F)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Επαλείψτε ένα μεσαίο μπολ με ελαιόλαδο ή σπρέι μαγειρέματος. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων συνδυάστε τα επόμενα τέσσερα συστατικά (μέσω αλατιού). Όταν λειτουργεί ο επεξεργαστής τροφίμων, προσθέστε 1 κουταλιά σούπας. το ελαιόλαδο και το ζεστό νερό. Διαδικασία μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη. Αφαιρέστε και διαμορφώστε σε μια ομαλή μπάλα. Τοποθετήστε τη ζύμη στο προετοιμασμένο μπολ. γυρίστε μια φορά για να καλύψετε την επιφάνεια της ζύμης. Καλύψτε το μπολ με πλαστικό περιτύλιγμα. Αφήστε το να στέκεται σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος (45 έως 60 λεπτά).

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: