Φως λεμονιού hollandaise σε νέες πατάτες | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ¾ λιβρών ολόκληρες μικρές πατάτες, κατά το ήμισυ
• 1 μέτριο καρότο, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
• ¼ φλιτζάνι ελαφριά γαλακτοκομική κρέμα γάλακτος
• ¼ φλιτζάνι χωρίς ζάχαρη μαγιονέζα dressing ή σαλάτα dressing
• ½ κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
• Γάλα χωρίς λίπος
• 2 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες ή 1 κουτάλι σούπας σχιστό σχοινόπρασο
• Ολόκληρες ντομάτες κεράσι (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Μαγειρέψτε πατάτες, που καλύπτονται, σε μια μικρή ποσότητα βρασμένου αλατισμένου νερού για 8 λεπτά. Προσθέστε ταινίες καρότου. μαγειρέψτε 5 λεπτά περισσότερο ή μέχρι τα λαχανικά να είναι μόνο τρυφερά. Στραγγίστε και κρατήστε ζεστή.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, συνδυάστε την ξινή κρέμα, το μαγιονέζικο ντύσιμο ή το σαλάτα, το φλούδα λεμονιού και το χυμό λεμονιού σε μια μικρή κατσαρόλα. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να θερμανθεί. Μη βράζετε. Εάν είναι απαραίτητο, ανακατέψτε αρκετό γάλα για να δημιουργήσετε την επιθυμητή συνοχή. Ψιλοκομίστε τη σάλτσα πάνω από τα λαχανικά. Πασπαλίστε με πράσινο κρεμμύδι ή σχοινόπρασο. Εάν είναι επιθυμητό, ​​γαρνίρετε με ολόκληρες ντομάτες από κεράσι. Κάνει 4 μερίδες πιάτων.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 123 θερμίδες (1 g κορεσμένου λίπους, 2 mg χοληστερόλης, 225 mg νατρίου, 26 g υδατανθράκων, 1 g ινών, 3 g πρωτεΐνης.