Lemony μικτά λαχανικά καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο
• ⅛ αλάτι κουταλακιού
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• ½ λίβρα πράσινα φασόλια, κομμένα σε μήκη 2 ίντσες (περίπου 2 φλιτζάνια)
• 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα καρότα
• 1 φλιτζάνι φλοιό κουνουπιδιού
• ½ μεσαίου κόκκινου γλυκού πιπεριού, κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας
• 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη φρέσκια ρίγανη ή 1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη, θρυμματισμένη
• 1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό
• ½ κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου
• ½ κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα λεμονιού
• 4 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα συνδυάστε το ζωμό κοτόπουλου, το κόλιανδρο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Φέρτε σε βρασμό. προσθέστε πράσινα φασόλια. Επιστροφή στο βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Στεγνώστε, καλύπτεται, για 10 λεπτά. Προσθέστε τα καρότα, το κουνουπίδι και το γλυκό πιπέρι. Επιστροφή στο βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγοβράζουμε, καλύπτονται, για περισσότερο από 4 έως 5 λεπτά ή έως ότου τα λαχανικά είναι τραγανή.

• Βήμα 2

  Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα μπολ σερβιρίσματος, διατηρώντας το μίγμα ζωμού σε κατσαρόλα. Καλύψτε τα λαχανικά. διατηρούμαι ζεστός.

• Βήμα 3

  Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε μαζί ρίγανη, νερό, άμυλο καλαμποκιού και φλούδα λεμονιού. ανακατεύετε σε μίγμα ζωμού σε κατσαρόλα. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι ελαφρώς παχιά και φυσαλίδα. Μαγειρέψτε και αναδεύστε για 2 λεπτά περισσότερο. Ανακατέψτε σε χυμό λεμονιού. Ρίχνουμε μείγμα παχυνθέντος ζωμού πάνω σε λαχανικά. Πετάξτε ελαφρώς για το παλτό. Κάνει 6 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 49 θερμίδες, (0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0 mg χοληστερόλης, 184 mg νατρίου, 11 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 2 g πρωτεΐνης.