Σούπα γαρίδας-σουσάμι | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 12 ουγκιές φρέσκες ή κατεψυγμένες μεγάλες γαρίδες σε κελύφη
• 4 πράσινα κρεμμύδια
• 1 κουταλιά λάδι canola
• 2 ½ φλιτζάνια χοντροκομμένο κίτρινο, κόκκινο, πορτοκαλί και / ή πράσινο γλυκό πιπεριές (2 μεγάλα)
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​τζίντζερ ή 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 6 φλιτζάνια νερό
• 1 φλιτζάνι μικρά φρέσκα μπρόκολα
• 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας με μειωμένο νάτριο
• ¼ κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι
• 4 φλιτζάνια χοντροκομμένα φρέσκα λάχανα ή σπανάκι
• 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας φρυγανισμένο σησαμέλαιο
• Σουσάμι, φρυγανισμένο (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεβγάλτε τις γαρίδες, εάν είναι κατεψυγμένες. Ξεφλουδίστε και αποκαλύψτε γαρίδες. Κόψτε τις ουρές από τις γαρίδες. Ξεπλύνετε τις γαρίδες. στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Αφήνω στην άκρη. Κόψτε τα πράσινα κρεμμύδια σε φέτες 1/2-ιντσών, διατηρώντας τα λευκά μέρη ξεχωριστά από τις πράσινες κορυφές. Ρυθμίστε τις πράσινες κορυφές στην άκρη. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα πετρελαίου θέρμανσης σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε λευκά μέρη από τα πράσινα κρεμμύδια και τις γλυκές πιπεριές. μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε το τζίντζερ και το σκόρδο. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 1 λεπτό περισσότερο.

• Βήμα 2

  Προσθέστε το νερό, το μπρόκολο, τη σάλτσα σόγιας και τη σπασμένη κόκκινη πιπεριά. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Βράστε, ακάλυπτα, για 2 λεπτά.

• Βήμα 3

  Προσθέστε γαρίδες και γαρίδες (αν χρησιμοποιείτε). Επιστροφή στο βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Απλώστε, ακάλυπτα, για 2 έως 3 λεπτά ή έως ότου οι γαρίδες είναι αδιαφανείς. Ανακατέψτε το σπανάκι (αν χρησιμοποιείτε), τις πράσινες κορυφές κρεμμυδιού, τη φλούδα λεμονιού, το χυμό λεμονιού και το σησαμέλαιο σε ζεστή σούπα αμέσως πριν το σερβίρετε. Εάν θέλετε, πασπαλίζετε με σουσάμι.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 155 θερμίδες, 1 g κορεσμένου λίπους, 2 g πολυακόρεστου λίπους, 3 g μονοακόρεστου λίπους, 86 mg χοληστερόλης, 311 mg νατρίου, 11 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 4 g σακχάρου και 15 g πρωτεΐνης.