Μακαρόνια λεμονιού με γέμιση από βακκίνιο-μασκαρπόνη | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ½ φλιτζάνια λεπτά αμύγδαλα
• 1 ¼ φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη
• 3 ασπράδια αυγού
• ½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ¼ φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα λεμονιού
• 1 Συνταγή Cranberry-Mascarpone πλήρωση

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Γραμμή 3 μεγάλα φύλλα μπισκότων με χαρτί περγαμηνής. αφήνω στην άκρη. Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε αμύγδαλα και ζάχαρη σε σκόνη. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης συνδυάστε ασπράδια αυγού, βανίλια και αλάτι. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία ταχύτητα μέχρι την αφρώδη. Σταδιακά προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, περίπου 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, χτυπώντας με μεγάλη ταχύτητα μόνο μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές (συμβουλές μπούκλα). Ανακατέψτε το μείγμα αμυγδάλων και τη φλούδα λεμονιού.

• Βήμα 3

  Χρησιμοποιώντας μια μεγάλη τσάντα ζύμης εφοδιασμένη με 1/2-ίντσα στρογγυλή άκρη, το μίγμα σωλήνων σε επίπεδους κύκλους των 2 ιντσών σε προετοιμασμένα φύλλα μπισκότων, αφήνοντας 1 ίντσα μεταξύ των κύκλων. Αφήστε να σταματήσετε για 30 λεπτά πριν το ψήσιμο.

• Βήμα 4

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 ° F. Ψήστε, ένα φύλλο τη φορά, για 9 έως 10 λεπτά ή μέχρι να ρυθμιστεί. Ψύξη σε φύλλο μπισκότων σε συρτάρι καλωδίων. Προσεκτικά ξεφλουδίστε τα cookies από το έγγραφο περγαμηνής.

• Βήμα 5

  Διαδώστε Cranberry-Mascarpone Συμπληρώνοντας στα πυθμένα των μισών μπισκότων. Κορυφή με τα υπόλοιπα cookies, κάτω από κάτω.

Συμβουλές

Τα ανεπίσημα στρώματα cookie μεταξύ φύλλων κερωμένου χαρτιού σε αεροστεγές δοχείο. κάλυμμα. Φυλάσσετε σε θερμοκρασία δωματίου για έως 3 ημέρες ή παγώστε για έως και 3 μήνες. Για να εξυπηρετήσετε, ξεπαγώστε τα cookies εάν είναι κατεψυγμένα. Συμπληρώστε τα cookies σύμφωνα με τις οδηγίες στο Βήμα 5. (Μπορείτε να αποθηκεύσετε τυχόν cookies που έχουν παραμείνει στο ψυγείο, αλλά θα μαλακώσουν και θα είναι λιγότερο τραγανή.)

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 216 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 5 g μονοακόρεστα λιπαρά), 9 mg χοληστερόλης, 74 mg νατρίου, 32 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 29 g σακχάρου, 4 g πρωτεΐνης.

---

Cranberry-Mascarpone πλήρωση

Συστατικά

• ¼ φλιτζάνι τυρί mascarpone ή τυρί κρέμα, μαλακώθηκε
• 1 κουταλιά βούτυρο, μαλακωμένο
• 1 κουταλιά μέλι
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη
• 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένα βακκίνια ή κεράσια, ψιλοκομμένα
• ½ κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα λεμονιού
• Λίγες σταγόνες κόκκινο χρωματισμό τροφίμων
• 2 - 4 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύετε το τυρί mascarpone, το βούτυρο και το μέλι με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία ταχύτητα μέχρι ομαλά. Προσθέστε σταδιακά ζάχαρη σε σκόνη, χτυπώντας καλά. Ανακατέψτε σε αποξηραμένα βακκίνια και φλούδα λεμονιού. Ανακατέψτε αρκετό χρωματισμό τροφίμων για να βάψετε το γέμισμα ροζ. Ανακατεύουμε αρκετό χυμό λεμονιού για να φτάσουμε στη διασπορά.