Κορεατικά bibimbap | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

BULGOGI:

• ½ ενός μικρού μήκους Gala, Honeycrisp ή Fuji, αποφλοιωμένο, σφραγισμένο και κομμένο
• 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο
• 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας με μειωμένο νάτριο
• 1 κουταλιά της σούπας κουταλιά σούπας
• 1 κουταλιά της σούπας φρυγανισμένο σησαμέλαιο
• 2 κουταλάκια του γλυκού mirin
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 τσίμπημα τσίμπημα
• 1 πρέζα μαύρη πιπεριά
• 2 κουταλιές της σούπας νερό ή χυμό μήλου, αν χρειαστεί
• 12 ουγκιές μπριζόλα μπριζόλα, κομμένο σε φέτες
• 1 πράσινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες

ΣΑΛΤΣΑ:

• 2 κουταλιές της σούπας gochujang
• 2 κουταλάκια του γλυκού mirin
• 2 κουταλάκια του γλυκού νερό
• 2 κουταλάκια του γλυκού σουσάμι, φρυγμένα
• 1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψημένο σησαμέλαιο
• 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι μήλου μήλου
• 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά

TOPPERS

• 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό έλαιο, διαιρούμενο
• 6 ουγκιές μανιτάρια shiitake, τεμαχισμένα και κομμένα σε φέτες
• 1 ½ φλιτζάνια αγορασμένα τεμαχισμένα καρότα
• 2 κουταλιές σούπας σπασμένο σησαμέλαιο, διαιρούμενο
• 2 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες, χωρισμένα
• 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά, χωρισμένα
• 8 ουγκιά φρέσκο ​​σπανάκι
• 8 ουγγιές λαχανάκια φασολιών
• 4 φλυτζάνια μαγειρεμένα βραχυπρόθεσμα λευκά ρύζι
• 4 ηλιόλουστα ψητά αυγά
• Αγοράζοντας Kimchi
• Αγγλικά φέτες αγγουριού
• Nori, λεπτώς τεμαχισμένο
• Μαύρο ή / και λευκό σουσάμι, φρυγανισμένο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Συνδυάστε τα πρώτα 9 συστατικά του BULGOGI (με μαύρο πιπέρι) σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να εξομαλυνθούν. Προσθέστε νερό ή χυμό μήλου όπως απαιτείται για λόγους συνέπειας.

• Βήμα 1

  Σε μια πλαστική σακούλα επανασφραγιζόμενη σε γαλόνι, συνδυάστε μείγμα μήλων, μπριζόλα και πράσινο κρεμμύδι. Σφραγίστε και ψήστε μέχρι να είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε.

• Βήμα 1

  Εν τω μεταξύ, συνδυάστε όλα τα συστατικά του SAUCE σε ένα μικρό κύπελλο, το οποίο βρίσκεται στην άκρη.

• Βήμα 1

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με καρφιά, θερμαίνετε 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό έλαιο πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε, 3 έως 4 λεπτά. Γευτείτε τη γεύση με αλάτι kosher. Αφαιρέστε από την κατσαρόλα. Προσθέστε το υπόλοιπο φυτικό έλαιο και επαναλάβετε τα βήματα με τα καρότα.

• Βήμα 1

  Στην ίδια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε 2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο πάνω σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το μισό από τα πράσινα κρεμμύδια και το σκόρδο. Προσθέστε το σπανάκι σε παρτίδες, βεβαιώνοντας ότι η προηγούμενη παρτίδα έχει εξαερωθεί πλήρως πριν προσθέσετε περισσότερα. Γευτείτε τη γεύση με αλάτι kosher. Αφαιρέστε από την κατσαρόλα. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού φρυγανισμένο λάδι σησαμιού και επαναλάβετε τα βήματα με τα λαχανάκια φασολιών.

• Βήμα 1

  Στην ίδια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε 2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο πάνω σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε ρύζι και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί. Αφαιρέστε από την κατσαρόλα.

• Βήμα 1

  Μεταφέρετε το κρέας και τη μαρινάδα στην κατσαρόλα και μαγειρεύετε σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία μέχρι να ροδίσουν και να μαγειρευτούν, περίπου 5 λεπτά.

Συνέλευση:

• Βήμα 1

  Διαιρέστε το ρύζι ανάμεσα σε 4 κύπελλα.

• Βήμα 1

  Τοποθετήστε τα μανιτάρια, τα καρότα, το σπανάκι, τα λάχανα φασολιών, το kimchi, το αγγούρι και το nori γύρω από την άκρη του μπολ. Τοποθετήστε το κρέας στο κέντρο και στην κορυφή με το αυγό. Κορυφή με σάλτσα σουσούμι και σουσάμι.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 1218 θερμίδες, 6 g κορεσμένου λίπους, 9 g πολυακόρεστου λίπους, 11 g μονοακόρεστου λίπους, 243 mg χοληστερόλης, 832 mg νατρίου, 193 g υδατανθράκων, 13 g ινών, 19 g σακχάρου και 46 g πρωτεΐνης.