Πώς μπορούν τα αχλάδια καλύτερα σπίτια και κήποι

Στο κυνήγι για μια μεγάλη συνταγή αχλαδιών κονσερβοποίησης; Κοιτάξτε πάλι. Όχι μόνο θα σας διδάξουμε τα βασικά στοιχεία για το πώς μπορείτε να τα αχλάδια, αλλά έχουμε επίσης μια μεγάλη συνταγή για να φτιάχνετε καρυκευμένα αχλάδια για να τα δοκιμάσετε. Σπάστε το δοχείο βρασμού και τα αγαπημένα σας δοχεία για κονσέρβες, γιατί δεν θα θέλετε να χάσετε την ευκαιρία να διατηρήσετε φρέσκα αχλάδια για το επόμενο έτος.

Πριν ξεκινήσετε, βγάλτε τα βασικά στοιχεία της κονσερβοποίησης.

Βήμα 1: Προετοιμασία των αχλαδιών σας

Επιτρέψτε για 2 έως 3 κιλά αχλαδιών ανά τετραγωνικό. Πλύνετε τα αχλάδια με δροσερό, καθαρό νερό, αλλά μην τα απορροφάτε. Αποστραγγίστε τα αχλάδια, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και πυρήνα τους. Χαμηλώστε, τρίμηνο, ή φέτα τα αχλάδια, ανάλογα με την προτίμησή σας. Βυθίστε στο διάλυμα χρώματος ασκορβικού οξέος και στραγγίστε.

Δεν υπάρχει χρόνος για να μπορέσετε; Ανατρέξτε στον οδηγό βήμα προς βήμα για την κατάψυξη των αχλαδιών.

Βήμα 2: Κάνετε ένα σιρόπι

Επειδή τα αχλάδια δεν είναι ξινή φρούτα, θέλετε να χρησιμοποιήσετε ένα λεπτό ή μεσαίο σιρόπι για την κονσερβοποίηση τους, ανάλογα με το πόσο γλυκό σας αρέσει το φρούτο σας να είναι. Για να φτιάξετε ένα σιρόπι, συνδυάστε τη ζάχαρη και το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ζεσταίνετε μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη και αφαιρέστε τυχόν αφρό, αν είναι απαραίτητο.

Για ένα πολύ λεπτό σιρόπι, χρησιμοποιήστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη και 4 φλιτζάνια νερό.
Για ένα λεπτό σιρόπι, χρησιμοποιήστε 1-2 / 3 φλιτζάνια ζάχαρη και 4 φλιτζάνια νερό.
Για ένα μέτριο σιρόπι, χρησιμοποιήστε 2-2 / 3 φλιτζάνια ζάχαρη και 4 φλιτζάνια νερό.

Σχεδιάστε να χρησιμοποιήσετε το σιρόπι κυπέλλου ½ έως for για κάθε 2 φλιτζάνια φρούτων.

Βήμα 3: Hot Pack και επεξεργαστείτε τα βάζα

Όταν κάνετε αρωματισμένα αχλάδια, η προτιμώμενη μέθοδος είναι η θερμή συσκευασία (δεν συνιστάται η πρώτη συσκευασία). Για να κάνετε μια ζεστή συσκευασία, σιγοβράζετε τα αχλάδια στο επιθυμητό σιρόπι σας για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Γεμίστε τα βάζα κονσερβοποίησης με φρούτα και σιρόπι, αφήνοντας ένα κεντρικό χώρο ½ ιντσών. Χρησιμοποιώντας κονσέρβα βρασμού νερού, επεξεργάζεστε αλάτι για 20 λεπτά και λίτρα για 25 λεπτά.

Συμβουλή: Τα ζεστά αχλάδια συσκευασίας έχουν ως αποτέλεσμα ένα πολύ καλύτερο προϊόν και τα καθιστά λιγότερο πιθανό να χαλάσουν ή να επιπλέουν στα βάζα. Επιπλέον, περισσότερα αχλάδια μπορούν να χωρέσουν σε λιγότερα βάζα και ο χρόνος της διαδικασίας είναι μικρότερος από ότι θα ήταν για ένα ακατέργαστο πακέτο επειδή τα αχλάδια είναι ήδη ζεστά.

Μην σταματάτε στα αχλάδια-μάθετε πώς να παγώσετε άλλα φρέσκα φρούτα!

Πώς να κάνω αρωματισμένα αχλάδια

Εάν τα απλά αχλάδια είναι λίγο πολύ πεζών για εσάς, θερμαίνετε τα πράγματα, κάνοντας αυτά τα πικάντικα κονσερβοποιημένα αχλάδια. Θα κρατήσει μόνο όσο τα κανονικά κονσερβοποιημένα αχλάδια, αλλά φέρνουν μια πρόσθετη έκρηξη γεύσης στο τραπέζι, όταν σπάσετε τη σφραγίδα τους και να σκάψουν μέσα. Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε:

6 κιλά από σκληρά, ώριμα αχλάδια
Χειρουργός ασκορβικού οξέος
4½ φλιτζάνια νερό
2 φλιτζάνια ζάχαρη
6 κανάλια κανέλας
6 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ
12 κουταλάκια του γλυκού κόκκινα καραμέλα καραμέλα

Βήμα 1: Αποφλοιώστε, μισή, πυρήνα και κόψτε τα αχλάδια σε σφήνες, τοποθετώντας τις σφήνες σε ένα διάλυμα ασκορβικού οξέος καθώς τα κόβετε για να αποφευχθεί το καφετί.

Βήμα 2: Για το σιρόπι, σε ένα βαρύ δοχείο 6- έως 8 τεμαχίων συνδυάστε το νερό και τη ζάχαρη. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Στραγγίστε τα αχλάδια και προσθέστε τα στο σιρόπι στο δοχείο. Επιστροφή στο βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Απλώστε, ακάλυπτα, για περίπου 4 λεπτά ή έως ότου τα αχλάδια είναι σχεδόν τρυφερά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Βήμα 3: Τοποθετήστε 1 κανέλα κανέλας, 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ και 2 κουταλάκια του γλυκού καραμέλες κανέλας σε καθένα από τα έξι καυτά, αποστειρωμένα βάζα κονσερβοποιίας pint. Γεμίστε τα ζεστά αχλάδια και το σιρόπι μέσα στα βάζα με μπαχαρικά, αφήνοντας ένα κενό χώρο ½ ιντσών (θα μείνει σιρόπι). Σκουπίστε τις ζάντες βάζων. ρυθμίστε τα καπάκια και τις βίδες.

Βήμα 4: Επεξεργαστείτε τα γεμάτα βάζα σε κονσέρβα βρασμού νερού για 20 λεπτά (χρόνος έναρξης όταν το νερό επιστρέφει στο βρασμό). Αφαιρέστε τα βάζα από το δοχείο και ψήστε τα σε συρμάτινα καλώδια.

Αποκτήστε την πλήρη συνταγή για τα Πικάντικα Ζεστά Αχλάδια μας.

Πώς να κάνετε Brandy μελιού-και-Spice αχλάδια

Μακριά από την απλή, αυτή η συνταγή με κονσέρβες αχλαδιών έχει μια πινελιά γλυκύτητας και μια νότα θερμότητας. Κονσέρβες μαζί με μπαχαρικά όπως κανέλα, γαρίφαλο και κρυσταλλωμένο τζίντζερ, αυτά τα αχλάδια είναι ιδανικά για όποιον θέλει μια επιπλέον γεύση γεύσης. Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε:

6 κιλά από σκληρά, ώριμα αχλάδια (περίπου 15 αχλάδια)
Χειρουργός ασκορβικού οξέος
4 φλιτζάνια χυμό βακκίνιων, χυμό μήλου ή μήλο μηλίτη
1-1 / 2 φλιτζάνια μέλι
1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρυσταλλωμένο πιπερόριζα
Ένα ραβδί κανέλας 8 ιντσών, σπασμένο σε κομμάτια 2 ιντσών
1/2 κουταλάκι του γλυκού ολόκληρα γαρίφαλα
1/4 cup brandy

Βήμα 1: Αποφλοιώστε, μισή, και πυρήνα τα αχλάδια. Για να αποφευχθεί ο αποχρωματισμός, τοποθετήστε τα μισά αχλάδια σε διάλυμα ασκορβικού οξέος μόλις αποφλοιωθούν και τεμαχιστούν. Αφήνω στην άκρη.

Βήμα 2: Για το σιρόπι, σε ένα βαρύ δοχείο 6- έως 8 τεμαχίων, συνδυάστε το χυμό των βακκίνιων, το μέλι, το χυμό λεμονιού, την κρυσταλλωμένη πιπερόριζα, την κανέλα και ολόκληρα τα σκελίδες. Φέρτε σε βρασμό, ανακατεύοντας συνεχώς. μειώστε τη θερμότητα.

Βήμα 3: Αποστραγγίστε τα μισά αχλάδια. προσθέστε στο σιρόπι στο δοχείο. Ανακατέψτε το κονιάκ. Επιστροφή στο βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Βράζουμε, ανοιχτά, για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι τα αχλάδια να είναι σχεδόν τρυφερά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Βήμα 4: Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, γεμίστε τα ζεστά μισά αχλάδια σε ζεστά, καθαρά βάζα κονσερβοποιίας, αφήνοντας ένα κεντρικό χώρο 1/2 ιντσών. Γεμίστε το ζεστό σιρόπι πάνω από τα αχλάδια, διατηρώντας τον κεντρικό χώρο 1/2-ιντσών. Σκουπίστε τις ζάντες βάζων. ρυθμίστε τα καπάκια και τις βίδες.

Βήμα 5: Επεξεργαστείτε τα γεμάτα βάζα σε κονσέρβα βρασμού νερού για 20 λεπτά (χρόνος έναρξης όταν το νερό επιστρέφει στο βρασμό). Αφαιρέστε τα βάζα από το δοχείο. δροσερό στα ράφια καλωδίων.