Μελιτζάνες με χοιρινό και μάραθο | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ½ - 1, 75 κιλά χοιρινό φιλέτο
• Χοντρό αλάτι και μαύρο πιπέρι
• Vine ξύδι μηλίτη μηλίτη
• H μέλι κύπελλο
• 1 μουστάρδα τύπου σιντριβανιού Dijon
• 4 σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένα
• 2 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, συν περισσότερο για τηγάνι
• 2 μεσαίες βολβοί μάραθου, κομμένες και κομμένες σε σφήνες 3/4-ιντσών (διατηρούνται φυτά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα 15 × 10 × 1 ίντσας ή ένα μικρό ταψί με φύλλο αλουμινίου. Τοποθετήστε το χοιρινό στο τηγάνι. Σεζόν με αλάτι και μαύρο πιπέρι από όλες τις πλευρές. Για το λούστρο: Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε μαζί ξύδι, μέλι, μουστάρδα και σκόρδο. Ενώ χτυπάει, σιγά σιγά ρέει στο ελαιόλαδο. Ψιλοκόψτε τα φύλλα μάραθου (μέχρι 1/2 φλιτζάνι). ανακατεύουμε στο λούστρο.

• Βήμα 2

  Ρίχνουμε βερνίκι πάνω από το χοιρινό. Προσθέστε τις μάσκες μάραθου για το τηγάνι. ρίξτε στο στιλβώ που συλλέγεται στο τηγάνι μέχρι να επικαλυφθούν οι σφήνες. Ψήνουμε 30 έως 35 λεπτά ή μέχρι να γίνει το χοιρινό (145 ° F). Καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Αφήστε τα υπόλοιπα 5 λεπτά πριν το φέτες. Κορυφή με μικρογέφυρες ή φρέσκα βότανα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 356 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 5 g μονοακόρεστα λιπαρά), 111 mg χοληστερόλης, 310 mg νατρίου, 33 g υδατάνθρακες, 4 g ινών, 28 g σακχάρου, 37 g πρωτεΐνης.